生日蛋糕做法（初学者做生日蛋糕简单）

好多朋友想了解生日蛋糕做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些生日蛋糕做法相关的知识，大家可参考一下

简单又好看的生日蛋糕

简单又好看的生日蛋糕做法如下：

主料：蛋糕坯1个、橙1个、车厘子7个、草莓6个。

辅料：食盐1茶匙、淡奶油200克、绵白糖20克。

步骤：

1、八寸原味蛋糕提前做好或则买好一个。

2、准备这些食材，水果不需要这么多的。

3、车厘子冲洗干净。

4、草莓漂洗干净。

5、抓一茶匙食盐放手心。

6、将甜橙用俩手使劲搓一搓。

7、冲洗后切成片待用。

8、淡奶油倒入盆里加绵白糖。

9、用小电动打蛋器三档打发。

10、选六个大小适中的草莓，每个对切为二半。

11、用橡皮刮刀取打发好的淡奶油。

12、放在蛋糕体上，用抹刀抹平。

14、先将切好的草莓摆上一圈，再摆一圈车厘子，中间放上一个一切为四的草莓，点缀一点鲜橙果肉。四周围贴上鲜橙片即可。

生日蛋糕怎么做好吃？

生日蛋糕的好吃做法如下:

基本材料

牛奶、鸡蛋、20克白糖、盐以及玉米油。

基本方法

1．鸡蛋分开首先将蛋黄与蛋白分开。

2．加入牛奶将蛋黄加入牛奶盘里并搅拌均匀。

3．筛入面粉然后再筛入适量的低筋面粉。

4．把蛋糊搅拌至无颗粒。

5．滴柠檬汁在蛋白里，崽分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖就可以了。

6．然后分三次加入蛋白打翻拌均匀，需要的是要翻拌，另外不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡)。

7．将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，这是为了震掉面糊里的大气泡。

8．将烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后应该立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。

9．将准备的水果切成小丁，将苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。

10．将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。

11．将烤好的蛋糕片成三片。

12．在蛋糕坯上抹一层奶油，然后放上一层水果。

13．再抹上奶油，加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。

14．最后用奶油把两侧和表面抹平。

15．用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，在大的一部分撒上巧克力碎。

16．再用水果装饰蛋糕小的那一部份。

17．最后把用巧克力做的插牌插上就操作完成了。

自制生日蛋糕的做法

导语：大家都知道外面的生日蛋糕并不是特别的干净的，怎么办呢，我分享自制生日蛋糕的做法大全给你吧！

做法一

材料

鸡蛋，牛奶，面粉，玉米淀粉，炼乳，植物油，糖。

做法

1、蛋黄、蛋清分离，分别放进两个无油无水的大盆里;冲牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液体奶，我是因为没有，所以用奶粉代替。

2、蛋黄压碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g炼乳，植物油，搅拌均匀，糖融化。筛入面粉和玉米淀粉。注意搅拌的时候不要画圈，要上下左右翻。

3、打发蛋白是个力气活，如果有电动打蛋器最好了，如果没有，用手动打蛋器也可以，会很累。如果没有手动打蛋器，拿三四根筷子分开来打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。

4、打到泡沫细腻放入剩下的一半糖。

5、打到有纹路了放入剩下所有的糖。

6、到挑起一块蛋白拉出一个尖尖的'三角，并且三角的尖保持直立不弯曲就好了。盆子竖起来了，也不会滑动。

7、放一半蛋白到蛋黄糊中，拌匀后再放另一半，然后搅拌均匀。注意搅拌的时候上下左右不能转圈，不要把蛋白沫压掉了。

8、按蛋糕键。保温后取出来。拿牙签插进蛋糕里，带出来的蛋糕末是湿湿的，牙签也湿湿的，轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的，而且很软，不成形说明没做好，可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。如果牙签是干的，说明做好了，倒扣出来就可以美美的享用美食了。

做法二

食材

蛋黄4个、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4个、香草糖60g。

做法

1、蛋黄加糖20g搅拌至糖融化，加牛奶，香蕉泥和油拌匀，筛入低粉拌匀。

2、蛋白加糖60g打至硬性发泡。

3、蛋白糊蛋黄糊拌匀。

4、倒入铺了油纸的烤盘上。

5、烤箱预热160度，中层，25分钟。出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸。

6、卷起切块即可。

做法三

材料

黄油60克、低粉80克、炼乳80克、鸡蛋6个、砂糖100克，盐少许。

做法

1、黄油加热至沸腾后，加入过筛的低粉拌匀。

2、炼乳加入面糊中拌匀，然后分次加入1个鸡蛋和5个蛋黄拌匀。

3、剩余的5个蛋白中分次加入砂糖和盐打至干性发泡。取1/3蛋白糊与面糊混匀，然后将面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌匀。

4、面糊放入模具内，轻磕震出气泡后，入预热170度的烤箱从下往上数第二层，上下火，20-25分钟。

如何制作生日蛋糕？

答：一、做生日蛋糕需要的食材：       

鸡蛋5个、低粉85g、糖65g、食用油50g、牛奶50g、白醋几滴、食用色素1滴。     

二、生日蛋糕的做法：     

1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。       

2、先把蛋黄打散放入牛奶白糖搅匀，再放入食用油搅拌均匀。       

3、蛋黄糊中筛入低筋面粉。       

4、搅拌均匀。       

5、先将蛋清打粗泡，再加入三分之一白糖用电搅拌机打。       

6、先打稍细的泡沫状，再第二次加糖。       

7、蛋清打至细腻时第三次加糖、再滴几滴醋继续搅打。     

8、蛋清糊打至此状态就可以了。     

9、将三分之一蛋清糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。     

10、第二次加入蛋清翻拌均匀。     

11、将蛋黄糊倒入蛋清糊盆中翻拌均匀。       

12、倒入模具中震出泡状。     

13、烤箱先预热10分钟，上下管160度烤25分钟，拿出再震两下，晾凉取出蛋糕。     

14、将草莓洗净，一部分切碎用于分层放入。     

15、将奶油500g放入盆中，加人糖20g搅打。     

16、第二次加糖再打至纹理清晰。     

17、加入一滴红色食用色素。       

18、用于裱花的浅粉色糊翻拌均匀。     

19、将裱花糊装入裱花袋中。     

20、最后将裱花糊抹平表面及外圆挤入花朵、装饰草莓、撒人糖针，生日蛋糕就做好了。   

自制生日蛋糕简易做法

自制生日蛋糕简易做法：

用料：牛奶65克、玉米油30克、低筋面粉55克、鸡蛋（蛋白约100克，蛋黄40克）3个、细砂糖40克、柠檬汁几滴、淡奶油250克、糖粉20克。

步骤：

1、准备好食材，鸡蛋大约一个带壳53克，分蛋到无水无油的容器中。

2、牛奶和食用油混合均匀，无油花的状态。

3、筛入低筋面粉，面粉可以提前过筛1次，再筛入。

4、用划Z字和压的方式拌匀，无干粉即可，不必过度搅拌，不要让面起筋。

5、倒入蛋黄，继续拌匀。

6、得到细腻的蛋黄糊，这是后加蛋黄的方法会让面糊很细腻。

7、制作蛋白霜，蛋白打散后加几滴柠檬汁，打发到大的泡泡，加入1/3的细砂糖。

8、出现细腻的小泡泡的时候，加入一半的细砂糖。

9、出现纹路后，再加入全部的细砂糖。

10、直到蛋白干性发泡，打发中会有个过程打蛋器会变得略有阻力，拉起打蛋器后，出现倒三角，且是尖的。蛋白霜细腻有光泽即可，不可以打发过度。

11、取1/3的蛋白霜和蛋黄糊混匀匀，可以用翻拌的方式混合，这步要充分的混合均匀。再倒入到蛋白盆中，继续轻轻且快速的翻拌、切拌均匀。

12、拌好的蛋糕糊依旧是光泽而且细腻的，没有大的蛋白块，倒入到模具中，摁住中间部位，轻轻震下气泡。

13、记得提前170度预热烤箱，然后用上火170度，下火165度，烘烤32分钟即可。（时间温度供参考）。

14、出炉震出热气后，倒扣冷却。

15、完全凉透后，用脱模刀辅助脱模。

16、戚风蛋糕就完成了。可以把蛋糕分成3片。250克奶油，18-22克糖粉，打发淡奶油。

17、放入裱花带中。取一个蛋糕片，挤满奶油，如果有水果粒的话，可以加入。

18、依次这样三片蛋糕片放好。抹面。

19、根据自己的情况进行装饰。生日蛋糕做好了。

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