运动需要蛋白质（运动需要蛋白质摄入吗）

好多朋友想了解运动需要蛋白质的一些知识，在此小美给大家介绍一些运动需要蛋白质相关的知识，大家可参考一下

不同运动训练项目对蛋白质所需要量的影响？

你好，

运动对蛋白质代谢的影响

2.1 力量训练对蛋白质代谢的影响

运动员长期接受力量性运动训练，可以明显促进蛋白质的合成代谢，增大肌肉力量和体积。力量训练使训练肌的体积增大，肌纤维增粗，力量增强。这种适应性变化出现在快收缩肌纤维上。肌肉增大的原因主要是肌蛋白数量增多，包括收缩蛋白总量增加；此外，肌纤维周围的结缔组织、肌腱、韧带组织数量和力量也有所增长。

力量训练刺激胰岛素分泌，如向心性运动训练可以增加肌肉细胞对胰岛素刺激的敏感性；而离心运动降低了肌肉细胞对胰岛素刺激的敏感性，并且这种降低在运动后可以持续2天以上。有关代谢的研究指出，这种变化与离心运动降低了葡萄糖转运速度，导致糖原合成速率减慢有关。这种暂时的胰岛素抵抗及糖原再生抑制，可导致高胰岛素血症，后者或许会促进肌蛋白合成率的增加。

2.2 耐力训练对蛋白质代谢的影响

耐力训练使骨骼肌线粒体的数目增多，体积增大，线粒体蛋白质和组成酶活性提高。耐力运动时，精氨酸刺激胰岛素分泌减少。有氧运动抑制胰岛素分泌，增加胰岛素受体敏感性，改善糖耐量。这种运动的效应同时影响机体安静状态时的代谢，使胰岛素分泌出现的波动频率保持不变，而每次峰值胰岛素分泌量减少。胰岛素和氨基酸在局部肌肉中对控制肌蛋白的合成起重要作用。饥饿状态引起的胰岛素分泌水平减少，使动物骨骼肌蛋白合成率降低50%以上。其机制与抑制蛋白质合成的启动有关，涉及翻译调节因子真核起动子4E（eIF-4E）结合蛋白1（4E-BP1）的磷酸化过程。在这一过程中，胰岛素样生长因子I（IGF-I）促进4E-BP1的磷酸化以及4E-BP1-eIF-4E复合物解离，促进蛋白质合成。因此，耐力运动引起的胰岛素水平降低，是控制肌肉蛋白质合成的机制之一。这同时体现在耐力项目运动员和力量项目运动员肌肉量的差别上，也反映了机体满足不同运动形式需要的生理适应机制。

3 运动对蛋白质需要量的影响

通常，运动员的蛋白质需要量与运动项目、训练状态等有关。日本及东欧一些国家提出，运动员蛋白质的需要量为≥2.0 g/kg;而西欧一些报告认为，1.4 g/kg即可满足运动员对蛋白质的需要；我国学者提出运动员蛋白质的供给量应为1.2~2.0 g/kg.

有研究表明，冰雪运动员训练期间每日蛋白质需求量为：小训练量时，速滑项目男运动员139 g/d,女运动员95 g/d;滑雪项目男运动员110 g/d,女运动员64 g/d;大训练量时，男子速滑运动员为165 g/d,女运动员为106 g/d.同时提出，运动量增大时，运动员尿氮排出量增加，通过血红蛋白测定可了解蛋白质的营养水平。另外，有人按体育项目对运动素质的要求提出了简单评价个人蛋白质需要量的方法：即力量-速度-耐力型（如举重、投掷、体操等）需要2 g/kg;速度-力量-耐力型（如短跑、跳远、拳击、摔交、球类等）需要1.7 g/kg;耐力型（中长跑、越野、自行车、竞走、铁人三项等）需1.4 g/kg.

氨基酸和蛋白质对于运动员固然重要，但绝不是愈多愈好。食用大量高蛋白膳食对身体也是一种危害。首先，在高蛋白膳食过程中，蛋白质一旦超出当时需要量，即以脂肪的形式贮存起来，从而直接或间接地使血液中胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平升高，而高密度脂蛋白水平降低，长期食用将增加高血压、冠心病、动脉粥样硬化的发病率；其次，高蛋白膳食使血清谷-草转氨酸（SGOT）、谷-丙转氨酶（SGPT）和碱性磷酸酶含量增加，对肝脏造成一种潜在的伤害，同时，高蛋白膳食的酸性代谢产物会增加肝、肾的负担，导致肝、肾肥大并容易疲劳；再次，高蛋白膳食将使氮、钙、钠和体液滞留显着增加，从而对水盐代谢造成不利影响，有可能引起泌尿系统结石、便秘、痛风等。因此，运动员在平衡膳食条件下不可过量补充氨基酸和蛋白质。

总之，在补充蛋白质时要具体考虑训练状态、类型、强度、频率、体重、热能及糖储备、生长发育、高温、膳食状况等因素，并作出相应调整。

为什么运动员的蛋白质需要量比一般人多？

既然要知道为什么运动员的蛋白质需要量比一般人多，我们就需要知道蛋白质对人体的作用和功效，蛋白质的本质是酶，是我们身体中维持钾钠平衡不可缺少的重要因素，也是红细胞的载体。

在我们运动的过程中血液中的新陈代谢加快，尤其是当运动员处于大负荷的压力下和在比赛的应激条件下，不仅仅会消耗大量的能量，也需要大量的蛋白质来维持身体所需的代谢情况，来促进血红蛋白的合成，对运动员在场上的发挥息息相关，所以在这种情况下蛋白质就显得异常重要了。

而且在运动之后体内的乳酸物质会增多，这也是我们运动过后肌肉酸痛的原因，而蛋白质也会帮助维持人体组织内的酸碱平衡，以缓解这种情况来帮助运动更加适应比赛的强度和状态，而且运动员的身体或多或少都有伤病，而蛋白质能够有效地修补体内机构组织的损伤，人体的发育、生长都是以蛋白质为基础，对运动伤后的修复至关重要。

而且用来塑造肌肉的原料就是蛋白质，而运动员的肌肉也是多于我们正常人的，自然蛋白质的含量是少不了，如果血液中有足够的氨基酸，肌原纤维将增大，使肌肉的力量增强，同时这也会预防运动性贫血的发生。运动员处于激烈的比赛情况中，大量的蛋白质合成，此时如果没有充分的蛋白质分解来补充所以减少的氨基酸的话，那么血浆蛋白将被分解破坏，导致血浆蛋白的含量不足，进而引起运动性贫血。

体育运动员们需要额外摄入蛋白粉吗？

运动员要不要摄入蛋白粉需要根据实际情况来定。例如在训练节奏比较紧张的时候，他们可能长达好几个小时都无法进食，那么，就可以通过摄入蛋白质类物质，像蛋白粉、鸡蛋、鱼类、牛奶、瘦肉等来补充能量。但是在比赛的时候要注意，蛋白粉类属于保健品，如果不小心摄入了被污染的产品，那么，做体检的时候极有可能检测出利尿剂、刺激物等违规成分，后果严重。

一、蛋白质对体育运动员的作用

其实也不光是对运动员，对平常人来说，蛋白质的作用也是比较大的，它是人类能量的来源，是维持生命活动的重要成分。但是因为运动员对体质和营养的要求比较高和苛刻，所以，体育运动员在摄入能量的时候要有一定的规划和节制，不是想吃什么就能吃什么的。此外，在不同的运动强度下，他们对蛋白质的总需求会发生变化。例如在训练强度比较大的时候，营养师们会建议他们调整饮食结构，增加蛋白质的摄取量，以适应机体的需求。

二、需要额外摄入蛋白粉吗

一般来说，一些营养学家会建议运动员们通过食物的途径来获取蛋白质，虽然蛋白质粉也属于蛋白质的一种，但是从营养结构来看，普通食物的营养组合要优于蛋白质粉。此外，研究发现，在一些保健品里可能会含有体育比赛中禁用的成分，例如利尿剂、同化剂、刺激物等，这些成分多不是有意添加，而是间接污染或意外所致，但是一旦运动员吃了这种食物参加比赛的话，在做身体检测的时候，会被认为违规而影响声誉。

所以，一般来说，体育运动员需要摄入蛋白质的话，会通过一些比较健康的食物，例如鸡蛋、牛奶、肉类等。如果是平时训练或者集训的话，适当吃一些蛋白粉也是可以的。但是不要过量，以免影响营养平衡。

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