清蒸鲈鱼正宗做法（清蒸鲈鱼最佳做法）

好多朋友想了解清蒸鲈鱼正宗做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些清蒸鲈鱼正宗做法相关的知识，大家可参考一下

正宗清蒸鲈鱼的做法窍门

主料：鲈鱼1条。

辅料：葱1根，姜5片，蒸鱼豉油1勺，豆油1勺，枸杞20粒。

清蒸鲈鱼的做法步骤如下：

1、准备好材料。

2、可以在鱼身两侧切花刀，也可以在鱼背切一刀。鱼背切刀，使鱼看上去完整又能熟透。

3、摆放葱、姜段在蒸盘底部，不是为了入味，是为了透气。

4、锅小，只好用另外的蒸盘，就只好把鱼头切开才能放下了。

5、水烧开再放蒸盘，大火蒸2分钟，改中火蒸6分钟，关火焖3分钟。时间一定要掌握好，根据鱼的大小灵活些，但蒸久了肉质不那么嫩了，蒸短了容易没熟透。

6、起锅的时候，一定把蒸出来的水倒掉，去腥味。

7、在鱼身上撒细葱花、细姜丝，烧一勺滚热的豆油，浇在鱼身上，听得到滋滋的响声就有香气飘出了。

8、倒入蒸鱼豉油，撒上枸杞配色，成品如下。

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法如下:

材料:鲈鱼一条(625g)，酱油蒸鱼适量，姜一块，大葱一把。

1.将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片。

2.将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热。启动纯蒸功能，100度蒸13分钟。

3.鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段铺在鱼上。

4.将小碗中的酱油蒸鱼倒在鱼上。

5.把热油倒在鱼盘的洋葱部分就可以了。蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

清蒸鲈鱼最正宗的做法是什么？

      清蒸鲈鱼是年夜饭必备的，但是很多年轻人觉得制作过程应该十分复杂，其实并不是。今天小编教大家一种做法，这种方法不仅制作过程简单易学，而且营养美味，只要有手就能做哦。接下来跟着小编一起来学习吧！

      制作清蒸鲈鱼的第一步，肯定是准备食材啦，需要的调料大概有蚝油，蒸鱼豉油，盐，糖，白胡椒，香油， 葱，姜，蒜等。先买一条一斤左右的鲈鱼，小于一斤的不建议购买，因为太小了，几乎没有什么肉，全是骨头，做出来的口感不好。然后将鲈鱼沿脊柱横向剖开，长度随个人意愿，再将鲈鱼的两侧划两三刀，在鱼体内和表面都抹上一层盐，适当倒一点料酒去去腥味。在鱼肚子里摆上葱段和姜片。起锅烧水，用大火把水烧开以后上鱼，大火蒸鱼10分钟左右，时间可以根据鱼的大小调整，如果是大鱼可以延长一会，鱼小的话蒸八分钟左右即可。

     接下来，准备一些葱丝和姜，姜切成五毫米左右的薄片，再切成细丝 。葱段和葱叶都需要准备一点。因为葱段可以去腥入味，葱叶可以增加颜色，并且葱叶的味道和葱段是不一样的。开始配料，讲开头提到的调料根据个人的口感适当的添加，小编建议少放一点香油，香油过多会掩盖鲈鱼本身的香味，在制作好的调料中加入适量的凉白开，尽可能调浓郁一点。将鲈鱼放入锅中用热油开炸，油的温度不需要太高，稍微炸一下就可以捞出来，撒上我们调好的料汁，口感美味极了。

      这样做出来的鱼外酥里嫩，而且没有腥味，卖相也特别好，喜欢吃香菜的可以自己加上。大家快试试吧，简直是年夜饭必备。

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