醋溜土豆丝的做法（青椒醋溜土豆丝的做法）

好多朋友想了解醋溜土豆丝的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些醋溜土豆丝的做法相关的知识，大家可参考一下

醋溜土豆丝怎么做好吃又简单

醋溜土豆丝的做法

1.土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分(用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆)。

2.切成洗丝;干红辣椒切成小段。

3.大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。

4.1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘。

醋溜土豆丝的特色

醋溜土豆丝酸甜爽口的口感清凉，酸爽的味道很开胃。

上面给大家介绍的就是醋溜土豆丝的制作方法和营养的价值，土豆虽然是很常见也很便宜的食材，但是它的食用作用是不能忽略的，醋溜土豆丝是一款很下饭的菜肴，每一个家庭都是经常吃的，怎么样做的好吃大家可以好好的参考一下。

醋溜土豆丝的做法

主料：土豆2个。

辅料：尖椒1个。

调料：花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙。

制作步骤：

1、土豆洗净，切丝。尖椒洗净切丝。

2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。

3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊）关火，拣出花椒不用。

4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。

5、随后依次放入醋、糖和盐，大火翻炒半分钟。

6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

醋溜土豆丝最简单做法

很多人都喜爱吃醋溜土豆丝，吃起来酸爽清脆，做好的醋溜土豆丝黄滋滋的颜色看起来也有食欲，平时经常吃醋可以软化血管，增强食欲，土豆可以降血压，还可以排毒，预防便秘，减肥的人可以吃土豆来减肥，补充人体能量增强抵抗力，正宗醋溜土豆丝有什么做法？下面我们来看看。

一.食材

大土豆(一个)，香葱(2根)，红辣椒(一个)，醋(适量)，白糖少许，盐少许。

二.步骤

1.首先把红辣椒洗净切丝，香葱洗净切小段待用。

2.土豆去皮切细丝，凉水冲洗（土豆淀粉多，所以要过水），沥干水分。

3.大火把锅烧热，放入植物油，油热时倒入土豆丝，快速翻炒一分钟加入适量醋（依个人口味），再放入切好的红辣椒丝，继续翻炒一分钟（加醋土豆丝会很脆），依次放入少量白糖，少许盐，少许鸡精，香葱段，炒匀关火。

4.可以装盘啦！红绿黄相间，让人垂涎欲滴，香脆可口的醋溜土豆丝-----老少皆宜（特别适合小朋友们的口味）

三.土豆功效

1.增强免疫力

土豆中含有丰富的蛋白质，其中更有人体所需要的8种氨基酸，它对于增加人体抵抗力，提高免疫力有很好的作用。

2.预防动脉粥硬化

土豆中可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能够保持消化道，呼吸道以及关节腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

3.降低血压

土豆中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进身体内钠的排出，调节机体酸碱平衡，有降低血压的功效，适合于高血压患者食用。

4.保护消化系统

土豆中含有丰富的纤维素，能够减少胃酸分泌，并且这种纤维素比较细嫩，不会对肠胃粘膜产生刺激作用，经常吃土豆能够健脾和胃，调中益气，促进肠胃消化功能，能够有效防止肠胃疾病。

5.润肠通便

土豆含有丰富的膳食纤维，可以起到润肠通便的作用，帮助机体及时排除毒素，防止便秘、及肠道疾病的发生。

6.抗衰老

土豆中含有丰富的维生素，优质纤维素以及微量元素，蛋白质，脂肪，氨基酸和优质淀粉，这些除了都是维持身体健康所需要的重要营养元素之外吗，还是保养肌肤，抗衰老所不可缺的元素，多吃土豆，或者用土豆敷脸，能够有效防止皮肤被晒伤，并清除色斑，还能减轻眼部皮肤的浮肿，缓解痤疮，青春痘滋生的问题。

7.减脂瘦身

土豆所含的热量比较低，吃再多也不必担心摄入脂肪过多，土豆中所含的脂肪只有0.1%，在充饥食物中是脂肪含量最低的，多吃土豆除了能减少脂肪摄入，并代谢掉身体多余

醋溜土豆丝的正宗做法

方法如下：

土豆2个。

葱半根。

蒜半头。

醋3勺。

盐1勺。

青椒1个。

干红辣椒若干。

步骤1

准备俩土豆，削它！削好之后，先切片再切丝，切片的时候斜着切片会大一些，切出来的丝长（真的，土豆丝手切出来的和擦出来的简直就是两种东西啊，刀功不好不要怕，慢慢来，小贴士会放个切菜小心得）。

步骤2

切好的土豆丝放水里，淘洗两遍，洗去淀粉（划重点！洗淀粉很重要，不洗炒出来会软软黏黏的，不脆），洗完在水里泡着，不然会“生锈”哦，好啦，继续准备其他的东西。

步骤3

切葱花蒜末，推荐多放点蒜，真的好吃！（不喜欢蒜的请忽略）做酸辣土豆丝的，把干红辣椒切小块，青椒切丝（干辣椒会更香辣一些，喜欢清爽的只放青椒就好，视口味灵活搭配）。

步骤4

热锅倒油，放葱花蒜末爆香，干红辣椒也在这个时候放。

步骤5

土豆沥干水分倒入锅中，大火快速翻炒10-15秒（就是给个概念，不要纠结数字），土豆丝变得明亮略显透亮。

步骤6

加醋，继续大火快速翻炒至土豆丝全部透亮开始发软，加盐，倒入青椒丝，继续大火快速翻炒5-10秒（就是个概念！概念哈！）青椒断生好多亲问用什么醋，我一般炒菜用陈醋或米醋，白醋一般用作凉拌菜。

步骤7

出锅，配一切主食都能让你停不下嘴。

正宗醋溜土豆丝的做法窍门

正宗醋溜土豆丝的做法窍门如下：

主料：土豆600克。

辅料：花椒10颗、葱10克、大蒜2瓣、盐6克、味精3克、米醋30克、植物油1汤匙。

步骤：

1、土豆洗净去皮，葱、蒜、花椒备好。

2、土豆切成细丝。

3、用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉；淀粉去除得越彻底，土豆丝就越爽脆。

4、泡好后捞出控净水分。

5、葱花、蒜末切好；一点要加大蒜味道才会香。

6、锅中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至变色捞出不要；炒土豆丝要多放一些油，因为土豆丝本身比较吃油，油少了会显得干涩。

7、下入葱花蒜末爆香，千万不要炸糊了；至此，油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香，炒出来的土豆丝能不好吃吗。

8、下入土豆丝，大火翻炒1分钟，加入盐和味精调味，快速炒匀。

9、淋入米醋，快速翻炒均匀即可；加醋的时候，最好沿着锅边徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味儿；从土豆丝入锅到出锅不超过3分钟，以保持爽脆的口感；如果喜欢，可以在出锅前撒上一些香菜段，配色和口味都不错。

10、盛出装盘。

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