菠菜炒鸡蛋（菠菜炒鸡蛋菠菜用焯水吗）

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菠菜炒鸡蛋不需要焯水，下面是具体步骤

用料

主料：菠菜1.5斤、鸡蛋3个

辅料：盐适量、食用油适量

1、准备好食材。

2、菠菜洗净，放一旁备用。

3、将鸡蛋磕入碗中，誉裂并打散。

4、消迟将食用油倒入锅中，预热。

5、倒入鸡蛋液。

6、将鸡蛋打散成小块，炒熟。

7、出锅，放一旁备用。

8、锅中再次倒入食用油，放入食用盐。

9、备用的菠菜倒庆桥闭入锅中，煸炒。

10、倒入炒好的鸡蛋。

11、煸炒后，出锅完成。

菠菜炒鸡蛋怎么做

用料

主料

菠菜200克

鸡蛋2个

辅料

盐凯巧宽穗

1勺

菠菜炒鸡蛋的做法

1.

鸡蛋打散，菠菜洗净切段

2.

先把菠菜在开水中焯一下捞盯巧键出

3.

起油锅炒熟鸡蛋

4.

放入菠菜

5.

放盐快速翻炒即可出锅

烹饪技巧

菠菜要用开水焯一下，去除草酸

【菠菜炒鸡蛋】所需材料：波菜300克、鸡蛋3个、油盐卜败适量、葱1段、

做法步骤：

1.准备好所需材料，将菠菜摘去老叶，投洗干净。

2.锅加水烧开，加入少许盐，下入菠菜焯水，将菠菜焯水至颜色变深绿，将菠菜捞出，菠菜很容易熟，不要焯过火。菠菜焯水时，在水中加入少许盐，可以使菠菜颜色更翠绿。放在冷水中投凉，可以保持菠菜脆嫩的口感，不会因为焯水变老变色变焉。

3.把菠菜局腊迅速放在冷水中投凉，捞出攥净水分。菠菜含有草酸，首先，烹调时应当除去大量的草酸。将洗净的菠菜放入沸水锅中，烫片刻后捞出，再放入凉水中降温。这种方法可以有效去除草酸，同时也型腊颤能去除苦涩味，增进口感。做菠菜时这一步不能省。

4.把菠菜切去根部，再把菠菜切成寸段待用。

5.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀。

6.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液稍凝固，再翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。

7.锅内再添加少许油，下入葱花爆香，再下入菠菜大火翻炒均匀

8.下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：菠菜含有草酸，首先，烹调时应当除去大量的草酸。将洗净的菠菜放入沸水锅中，烫片刻后捞出，再放入凉水中降温。这种方法可以有效去除草酸，同时也能去除苦涩味，增进口感。做菠菜时这一步不能省。

菠菜炒鸡蛋做法如下：

1、菠菜去掉根部和外面的黄叶，放在盆里，加入清水泡一下，清洗几遍洗干净，沥干水分切成段；

2、鸡蛋磕入碗中，加少许打散，锅中倒入15克花生油，亩谨此把蛋液倒入炒至凝固后关晌伏火，不要等炒老，盛入碗中备用；

3、锅中倒入剩余的油，把葱花姜片倒入炒出香味，迅迅再倒入菠菜大火翻炒变软；

4、倒入鸡蛋块翻炒均匀，倒入生抽，撒上盐翻炒入味即可出锅。

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