杏鲍菇的做法（红烧杏鲍菇的做法）

大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 杏鲍菇的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 杏鲍菇的做法的解答，还有红烧杏鲍菇的做法的相关问题，让我们一起了解一下吧。

杏鲍菇人们喜欢食用的一种菌类，它不同于其他的菌类，杏鲍菇的肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好。

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杏鲍菇怎么做好吃又营养

下面就为大家推荐几款杏鲍菇的营养健康做法。

做法一

食材准备：杏鲍菇、盐、黑胡椒、植物油。

方法步骤

1、将杏鲍菇清洗干净，擦干。

2、将杏鲍菇从中间切成两段，然哗高后竖着切片。

3、平底锅烧热放入植物油，待油温7成熟时放入切好的杏鲍菇片煎制。

4、等到杏鲍菇片边缘微微发黄翘起时，翻另一面煎。

5、均匀的撒上盐和适量黑胡椒粉调味，煎至表面金黄，边缘微焦即可食用。

做法二

食材准备：杏鲍菇、猪肉、青椒、胡萝卜、盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、湿淀粉、葱姜蒜。

方法步骤

1、将杏鲍菇、胡萝卜、青椒洗干净切片备用。

2、猪肉洗净后切片，加入适量生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、湿淀粉调味腌制10分钟左右。

3、锅烧热后倒入乱圆尺适量油，待油温5成熟时放入猪肉片翻炒至变色后盛出。

4、再倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，先下胡萝卜片翻炒片刻后下入杏鲍菇，接着加入适量水煮1分钟左右。

5、放入青椒片和肉片，加入少许盐，鸡精调味即可出锅。

小贴士

1、杏鲍菇吸油，所以要马上加适量水，这样锅不干。

2、胡萝卜先放，青椒易熟最后放。

做法三

食材准备：杏鲍菇、青花菜、姜末、盐、糖、油、红豆腐乳、绍兴酒、高汤、淀粉。

方法步骤

1、杏鲍菇洗干净后切成长条状，青花菜洗净后切成小块。

2、炒锅中放入适量油，烧至5成熟时放入杏鲍菇炸软后捞出。

3、将青花菜放入沸水中，加入调味料，氽烫至熟后捞出沥干装盘。

4、炒锅放油，下入姜末爆香，加入备好的各类调味料和杏鲍菇，小火烧至汤汁略干。

5、最后加加淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、红豆腐乳下锅前，要先用水调匀再用油炒过，可腔档增豆腐乳独特之豆香味。

2、加入高汤让菇片慢慢吸收，煮软、煮透，是让菇片吃起来爽口多汁的要点。

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杏鲍菇美味做法大全

培根炒杏鲍菇

用料：杏鲍菇2个、培根3片、红椒1/2个、朝天椒1/2个、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、香油少许、蒜3瓣、姜1片、小葱2根、辣椒(红，尖，干) 1个、花生油2汤匙

做法：

1、 蔬菜洗净，备好

2、 杏鲍菇对半切开后，再切成片，培根也切成大小相当的片

3、 葱切段，蒜和姜切片家常

为您提供杏鲍菇的做法大全,杏鲍菇怎么做好吃,杏鲍菇的`家常菜做法等，一起来学习。

杏鲍菇

材料

杏鲍菇，孜然粉，盐，油

做法

1、锅里放油热后均匀铺上杏鲍菇;

2、煎到一面焦黄后翻一面;

3、两面都金黄后撒上盐与孜然粉;

4、然后装盘就可以

手撕杏鲍菇

材料

主料：杏鲍菇

辅料：酱油、糖

做法

1、杏鲍菇按照纹理撕成细细的长条。

2、不放油下锅煎至水分微干，加入自己喜欢的调味料即可。

小诀窍

(我放的是酱油和糖)一定不要放油。

芦蒿杏鲍菇

菜谱简介 芦蒿有止血、消炎、镇咳、化痰、平抑肝火之效，可用于治疗肝炎、胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，局庆槐是一种无污染的绿色食品。

材料

芦蒿200克，杏鲍菇100克，油、盐、鸡精适量。

做法

1、芦蒿去叶和老筋洗净掐段，杏鲍菇切丝焯水。

2、起桐友锅热油煸炒芦蒿、杏鲍菇1分钟。

3、芦蒿变色即放盐和鸡精调味即可。差团

杏鲍菇酱

材料

杏鲍菇，西红柿，甜面酱，葱末，蒜末，姜末，植物油

做法

1.热锅倒油，先爆姜末，再放蒜末，炒香后倒入杏鲍菇翻炒

2.倒入甜面酱，小火炸酱

3.酱炸的差不多时放入西红柿丁，煮至差不多溶化，最后撒葱末出锅

杏鲍菇做法

杏鲍菇的10种吃法：

第一道：鱼香杏鲍菇

具体制作方法：

第一步：准备食材。杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。

第二步：将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。

第三步：取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。

第五步：将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第六步：将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。

第七步：将木耳放入锅中煸炒1分钟。

第八步：将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。

第九步：将碗汁倒入锅中，烧开后翻拌匀均即可装盘。

第二道：剁椒杏鲍菇

具体制作方法：

第一步：准备食材。杏鲍菇3根、剁辣椒适量、蒜适量、香葱适量、熟白芝麻适量。

第二步：把杏鲍菇切片。蒜切末、香葱切末备用。

第三步：锅中倒入适量的水烧开后，把杏鲍菇放入锅中焯1分钟，然后捞出放入凉水中。

第四步：锅中倒入少许油，油热后把剁椒放入锅中小火煸炒出红油。

第五步：把蒜末放入锅中煸炒出香味，再往锅中放入半勺老抽、1勺生抽、1勺糖煸炒均匀。

第六步：把杏鲍菇沥干水分放入锅中，然后开大火，快速翻炒均匀。

第七步：放入少许鸡精翻炒均匀，然后关火。淋少许香油，再散上白芝麻和香葱末。

第八步：装盘上桌吧。

第三道：宫保杏鲍菇

宫保鸡丁大家肯定都不陌生，一道家喻户晓的川菜。以下将鸡肉换成了杏鲍菇，口感更加鲜嫩爽滑，让整道菜都增色不少，是一道超级下饭的家常菜。

具体制作方法

第一步：准备食材。杏鲍菇2根、花生米60克、葱2棵、姜一小块、花椒十几粒、干辣椒几个。

第二步：将杏鲍菇切成小块、葱切段、干辣椒切段、姜切片备用。

第三步：将花生米放入锅中，再倒入少量油，小火炸至成熟。

第四步：用2勺玉米淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精、调成汁备用。

第五步：锅中倒入适量清水，水烧开后，放入杏鲍菇焯1分钟，然后捞出备用。

第六步：锅中倒入少许油，然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。

第七步：将杏鲍菇放入锅中煸炒匀均。

第八步：将葱段放入锅中煸炒匀均。

第九步：将调好的汁倒入锅中烧开。

第十步：将花生仁倒入锅中。

第十一步：翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。

小提示

1、大葱最好选择细嫩的，这样更好吃。

2、最后放花生仁，口感会更香脆。

第四道：香煎杏鲍菇

具体制作方法：

第一步：准备食材。杏鲍菇2根、蒜少许、红辣椒少许、香葱少许。

第二步：把杏鲍菇清洗干净，擦干水分后切成0.5厘米厚的大片，然后在其表面划上一些十字花刀，不要切断。

第三步：把蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。

第四步：取一只空碗，放入1勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、少许鸡精、少许白糖、1勺淀粉，适量的水调成碗汁备用。

第五步：锅中倒入少许油，油热后把杏鲍菇放入锅中，中小火开始煎制。

第六步：煎至杏鲍菇变软，边角卷起，表面衫孝微黄成熟即可。

第七步：杏鲍菇全部煎好后放入锅中，然后放入蒜末和辣椒，煸炒出香味。

第八步：把碗汁倒入锅中煮开，让每一块杏鲍菇都沾满汤汁，最后撒上少许香葱末，即可关火盛出上桌。

第五道：水煮双菇

具体做法：

第一步：准备食材。主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。

第二步：将白玉菇洗净后，切成两段。杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段。

第三步：将撕好的生菜放入碗中。

第四步：锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油。然后加入干辣椒段，蒜末。继续煸出香味。

第五步：往锅中加入高汤或者热水。

第六步：将白玉菇、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。

第七步：出锅前加入少许鸡精。然后关火，将双菇与汤倒入碗中。

第八步：往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。

第九步：另起一锅，倒入少许油。当油闷帆烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味。这样，一道下饭菜就做好了。

小提示

1、豆瓣酱中有咸味，所以不用再加任何盐。

2、喜欢麻香味的，可以在最后一步放少许花椒。

第蚂塌雹六道：蚝油杏鲍菇

具体制作方法：

第一步：准备食材。杏鲍菇2根、青椒1个、胡萝卜1根、蒜适量。

第二步：将杏鲍菇切成块、胡萝卜切块、青椒掰成块、蒜切片备用。

第三步：锅中倒入适量的油，油热后将胡萝卜放入锅中煸炒2到3分钟。

第四步：将杏鲍菇放入锅中煸炒1分钟。

第五步：将蒜片放入锅中煸炒出香味。

第六步：调味。放入2勺蚝油、2勺生抽、1勺糖、小半勺盐翻炒匀均。

第七步：将青椒放入锅中翻炒匀。

第八步：出锅前淋少许香油即可。

第七道：手撕杏鲍菇

具体制作方法：

第一步：准备食材。杏鲍菇2根、尖椒1个、红辣椒适量、蒜适量。

第二步：把杏鲍菇撕成条、尖椒切丝、红辣椒切丝、蒜切末备用。

第三步：锅中倒入适量底油，油热后放入蒜末和红辣椒煸炒出香味。

第四步：将杏鲍菇放入锅中煸炒两分钟。

第五步：调味。往锅里放入两勺蚝油，1勺糖，1勺盐，1勺生抽翻炒匀均。

第六步：将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。

第七步：出锅前淋少许香油即可。

第八道：黑胡椒牛肉丁

具体制作方法：

第一步：准备食材。牛里脊肉200克、杏鲍菇2根（中等大小）、青椒一个、红彩椒一个，葱蒜适量。

第二步：把牛肉切成1厘米大小的块，然后放入碗中。依次放入半个蛋清、半勺料酒、1勺玉米淀粉、半勺老抽抓匀，然后腌制10分钟。

第三步：把杏鲍菇切成1厘米大小的方块、青椒切块、红彩椒切块、葱切段、蒜切片备用。

第四步：把锅烧热，倒入少许食用油。然后把腌好的牛肉粒放入锅中，滑炒至牛肉变色即可控油盛出。

第五步：趁着锅里剩下的油，把杏鲍菇放入锅中煸炒1分钟，直至杏鲍菇变软。

第六步：把青椒和红彩椒放入锅中煸炒十几炒，然后把锅里所有的蔬菜盛出备用。

第七步：锅中再倒入少许油，然后把葱段、蒜片放入锅中煸炒出香味。再往锅中放入2勺黑胡椒汁、1勺蚝油、半勺白糖煸炒均匀。

第八步：往锅里倒入半碗清水煮开。

第九步：把刚炒好的所有蔬菜和牛肉放入锅中，翻炒均匀，再放入一点点盐调味。

第十步：往锅中放入少许水淀粉翻炒均匀，待再次烧开后即可关火。

第十一步：往锅里再研磨一些黑胡椒碎。

第十二步：再次翻炒均匀后即可盛出开动了。

第九道：油泼手撕杏鲍菇

具体制作方法：

第一步：准备食材。杏鲍菇500克、小红辣椒适量、绿辣椒适量、香菜适量、香葱适量、蒜适量。

第二步：杏鲍菇清洗干净，然后切成两半，放到蒸锅中，大火蒸至可以用筷子轻松刺穿，然后取出晾凉。

第三步：把红绿辣椒切段、蒜切末、香菜切段、香葱切末。

第四步：把晾凉的杏鲍菇撕成条。

第五步：把蒜末、红绿辣椒段放入杏鲍菇中，再放入1勺盐、半勺鸡精、1勺辣椒粉。

第六步：锅中倒入少许食用油，油温烧至五六成热的时候，把热油泼在辣椒粉和蒜末上。

第七步：把香葱、香菜放入盆中，再放入2勺醋，少许香油拌匀。

第十道：干锅杏鲍菇

具体制作方法：

第一步：准备食材。杏鲍菇3根、五花肉300克、洋葱1个、红辣椒50克、绿辣椒50克、蒜20克、豆瓣酱15克、盐2克、豆豉5克、味极鲜酱油5毫升、鸡精2克、香油4克、食用油10克。

第二步：将杏鲍菇用手撕成条，五花肉切片，青红辣椒切条，洋葱切条，蒜切片备用。

第三步：将洋葱铺在干锅底部备用。

第四步：锅内倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黄。

第五步：加入豆瓣酱、豆豉、蒜片煸炒出香味。

第六步：将杏鲍菇放入锅内煸炒匀。

第七步：将红绿辣椒放入锅内煸炒，然后加入盐、味极鲜酱油，接着在关火前加入鸡精、香油煸炒匀均即可盛入干锅内。最后在炉内点一块酒精就可以开动啦。

杏鲍菇是非常美味的食材之一。它本身没有什么特殊味道，很好处理，易成熟，做好的菜口感比肉还好，非常美味下饭。杏鲍菇做法很多，下面我就带来几个杏鲍菇的家常做法，一起来看看!

杏鲍菇的家常做法 1

凉拌手撕杏鲍菇

食材：杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml。

做法：

1、杏鲍菇入开水中煮熟。

2、捞出沥干水分然后用手撕成小条。

3、香菜，青红椒洗净，大蒜去皮。

4、调料准备好。

5、取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。

6、把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。

7、再加入香油。

8、全部拌均匀即好。

小炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。

做法：

1、杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。

2、小葱切葱末、大蒜切末。

3、锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。

4、倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。

5、加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。

6、倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。

7、临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

熏腊肉炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。

做法：

1、腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。

2、把蒸好的腊肉切片。

3、杏鲍菇洗净切片。

4、葱姜蒜切片。

5、起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。

6、再放入腊肉略炒，烹入黄酒。

7、放入杏鲍菇。

8、加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅。

杏鲍菇的家常做法 2

菜谱简介

杏鲍菇有提高免疫功能、抗癌、降血脂、降低胆固醇、防治心血管疾病、促进胃肠消化、美容养颜的功效。杏鲍菇和猪肉荤素搭配，营养全面，减少油腻。

材料

猪肉500克，杏鲍菇150克，油、葱姜、盐、料酒、酱油、糖、五香粉、鸡精适量。

做法

1、猪肉洗净切块，杏鲍菇焯水切块，葱姜切末。

2、起锅热油煸炒猪肉略有租谨焦黄，放葱姜、五香粉、糖炒片刻。

3、放酱油、料酒、杏鲍菇和1碗水小火闷烧1小时左右。

4、猪肉烂时收汤，放盐和鸡精调味即可。

杏鲍菇的家常做法 3

主料：

杏鲍菇2根，鸡蛋2个

辅料：

面粉面包糠少许， 盐少许，椒盐少许

椒盐杏鲍菇的做法步骤：

1.杏鲍菇清洗干净，切成条状放置盆中，用盐腌制10分钟，捞出挤干水份备用。

2.鸡蛋打入碗里，搅拌均匀后加适量面粉，拌成面糊状。

3.杏鲍菇沾面糊。

4.沾完面糊的杏鲍菇再沾面包糠，放置待用。

5.珐琅锅预热后，倒少量的`油，将裹面包糠的杏鲍菇放入，炸至两面金黄捞出即可。

6.根据个人的口味，可以在炸好的杏鲍菇上撒入椒盐调味。

杏鲍菇的家常做法 4

材料：

杏鲍菇，油，蚝油，小葱，蒜，料酒，白糖等

步骤：

1.杏鲍菇洗净后沥干水分

2.用波浪刀切成0.5左右的厚片

3.备好蒜末，葱花，蚝油

4.热锅倒油

5.温油把杏鲍菇片煎成两面微黄

6.把葱花，蒜末倒入爆出香味

7.翻炒均匀后烹入料酒

8.倒入蚝油翻炒均匀

9.加入白糖翻炒均匀后熄火出锅

10.盛入碗中撒上葱花即可

杏鲍菇的家常做法 5

食材准备

杏鲍菇、姜、香葱、蒜、小米椒、芝麻油、鲜酱油、米醋、白糖、盐。

做法步骤

1、原料

2、姜切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎辗一下;

3、杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕野氏成丝。木耳切丝;

4、青椒切丝;

5、锅中倒一点油，把姜蒜干辣椒，炒一下;

6、下入蘑菇[1] 和木耳，炒软，放盐，胡椒粉，和少许蚝油调味;

7、放入青椒炒断生;

8、出锅放点鸡精香油提味弊脊基即可。

各种蘑菇，是冬天最该多吃的应季蔬菜，比萝卜鲜，比白菜营养，常吃可以提高人体的抵抗力。在蘑菇的大家庭里，平菇、金针菇渗陪、香菇、杏鲍菇是最为经济实惠的品种。

--黑椒杏鲍菇--

推荐指数： ★★★★★

【食材】：杏鲍菇2个、香葱3棵、大蒜4瓣、鲜酱油1汤匙、老抽少许、白糖1茶匙、熟芝麻2汤匙、黑胡椒碎适量、油盐适量。

【具体制作步骤】：

1、首先要把杏鲍菇切成条，香葱的葱白与葱绿分开来切，蒜切末待用。

2、烧开半锅清水，把杏鲍菇条放进去焯烫至变软后捞出沥水待用。

3、热锅热油，炝香葱蒜末，然后加入杏鲍菇，大火不停翻炒十几十，烹入鲜酱油与老抽，迅速炒匀后加入盐和白糖，继续翻炒，待汁水稍稍收干后，撒上熟的白芝麻，现磨些黑胡椒碎。

4、撒上葱绿即可关火出锅装盘享用。

--干锅杏鲍菇--

推荐指数：★★★★

【食材】：杏鲍菇500克、五花肉100克、尖椒1个、蒜苗2棵、姜1小块、蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、油适量、盐少许、白糖1茶匙。

【具体制作步骤】：

1、把五花肉切成薄片，杏鲍菇竖切成薄片，尖椒切圈，蒜苗斜切成段，蒜苗的茎与叶要分开，蒜拍碎，姜切丝待用。

2、炒锅中注入少许油，先加入杏鲍菇小火煸炒至微微发黄，盛出待用。

3、另起油锅，把五花肉小火煸炒出油，最后的状态是五花肉要微微卷起。然后把五花肉拨到锅的一边，用锅底的油的豆瓣酱小火炒出红油。

4、然后加入姜蒜和蒜苗的茎，炒匀并炒出香味儿。

5、接着加入炒好的杏鲍菇与尖椒，把尖椒炒至断生。再加入盐和白糖，当然，如果豆瓣酱放得过多，那盐就不要放了。

6、最后加入蒜苗叶，炒匀之后马上关火出锅即可。

--凉拌手撕杏鲍菇--

推荐指数：★★★★★

【食材】：杏鲍菇2个、香菜2棵、小米辣1个、新蒜半头、鲜酱油1汤匙、陈醋两汤匙、花椒油1汤匙、盐少许。

【具体制作步骤】：

1、把杏鲍菇洗净后对半切开，烧开清水后扔进锅中，把杏鲍菇煮熟捞出沥水。

2、杏鲍菇晾凉之后，下手，把它撕开成长条状，煮熟的杏鲍菇很容易就撕开，跟撕蒜苔一样容易，千万别发怵，试试就知道了。

3、然后用鲜酱油、陈醋、花椒油、少许盐、小米椒圈调一个碗汁儿。

4、把香菜洗净切成四五厘米长的段，放进杏鲍菇中，再把碗汁儿倒进去，拌匀即可。

--干煸杏鲍菇--

推荐指数：★★★★★

【食材】：杏鲍菇2个、蒜3瓣、鲜酱油1汤匙、油2汤匙、盐3克。

【具体做法】：

1、首先要把杏鲍菇清洗干净，然后撕成条。杏鲍菇要好吃，一定不要用刀切，用手撕开成条。为防止撕断，先把杏鲍菇分成四瓣，然后再下手撕成细条，越细越好。

2、把洗好的杏鲍菇用手攥干水分，蒜切粒待用。

3、炒锅加热，把杏鲍菇条放进锅中，无油煸炒，记住，一定是无油煸炒。

4、拿起锅铲，不停地翻炒，一会儿杏鲍菇就会塌秧出水，如果水很多，就倒掉水后继续炒。

5、直到把杏鲍菇的水分炒干，杏鲍菇呈现微微的金黄色。然后把干煸过的杏鲍菇盛出待用。

6、热锅热油，先下蒜粒，小火炒香。

7、然后倒入干煸过的杏鲍菇，与蒜粒炒匀。

8、最后调入酱油和少许盐，翻炒均匀即可出锅。

--洋葱丝炒杏鲍菇丝--

推荐指数：★★★★☆

【食材】：杏鲍菇1个、洋葱半个、胡萝卜半根、改喊罩现磨黑胡椒碎少许、淀粉半汤匙、酱油1汤匙、白糖少许（提鲜用，可放可不放）、油盐适量。

【具体做法】：

1、杏鲍菇洗净，先切片，再切丝；洋葱剥掉最外面老化的皮，切丝；胡萝卜洗净，削掉外皮，切丝。

2、淀粉放进碗中，4汤匙清水，搅拌均匀成水淀粉待用，我们最后用它来勾芡。

3、热锅热油，油热之后，倒入洋葱丝、杏鲍菇丝和胡萝卜丝，一起下锅即可。

4、中火，快速翻炒，至这些蔬菜丝塌秧。

5、加入酱油、盐、现磨黑胡椒碎，如果不排斥，就再加少许白糖。

6、继续快速翻炒均匀，此时香味儿就已经香飘满厨房了。

7、再次把水淀粉搅拌均匀，沿锅边淋一圈倒进去，翻炒几下即可出锅。

--孜然杏鲍菇--

推荐指数：★★★★★

【食材】：杏鲍菇4个、孜然粉1汤匙、辣椒面少许（根据口味酌情增减）、酱油1汤匙、葱花5克（换成洋葱会更好）、油盐适量、香葱香菜少许。

【具体制作步核闹骤】：

1、把杏鲍菇洗净，下手撕开成条条状，杏鲍菇很容易撕开，别犯怵，要有耐心和自信。

2、把炒锅烧热，不要放油，不要放油哦！把杏鲍菇条倒进锅中小火炒，无油炒的目的是把杏鲍菇中的水分炒出来，类似于干煸。

3、一会儿工夫，杏鲍菇会发软出水，如果汤多，可以倒掉后继续炒，直到杏鲍菇不再出汤。把煸炒好的杏鲍菇盛进碗里待用。

4、热锅热油，炝香葱花，然后放入孜然粉和辣椒粉，小火炒香。

5、香味儿出来之后，倒入煸好的杏鲍菇，调入少许酱油和盐，翻炒均匀。

6、最后把香葱香菜段放进去炒两下，关火装盘出锅。

小炒杏鲍菇

具体制作方法

第一步：准备食材。杏鲍菇500克、小红辣椒几个、绿辣椒几个，葱姜蒜适量。

第二步：把杏鲍菇用削皮器削成薄薄的片，如图。

第三步：如图，全部削好的样子。

第四步：把红、绿辣椒切成段，举数郑葱姜蒜切末。

第五步：取一个空碗，依次放入1勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽、少许鸡精、1勺醋、1勺白糖、2勺玉米淀粉，小半碗清水，然后搅拌均匀，碗汁就调好了。

第六步：锅中倒入适量的油，油热后把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

第七步：把杏鲍菇片放入锅中煸炒均匀，直至杏鲍菇变软。

第正颂八步：把红绿辣椒放入锅中，翻炒均匀。

第九毕让步：将碗汁倒入锅中，快速翻炒均匀，直至碗汁煮开即可关火。

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