牛肉粉丝汤（牛肉粉丝汤的做法）

大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 牛肉粉丝汤的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 牛肉粉丝汤的解答，还有牛肉粉丝汤的做法的相关问题，让我们一起了解一下吧。

大家好，欢迎来到肚子容量256G，我是小编小囡一个爱做饭又怕长肉的95后，每天用简单的食材做出美味的菜品。



今天分享的是一份酸爽的牛肉粉丝煲，下面介绍这个菜的做法，我们的食材有牛肉块、500克、西红柿两个、粉丝两把，辅料油、小葱、大态世葱、生姜、调料有食盐、三克、白糖、10克、番茄酱，还有10克酱油、里克、胡椒粉。接着处理食材，把小通切细段，切好，装碗备用，生姜切片，大葱切葱花，切好装一起备用。



西红柿在顶部切十字花刀放入碗内，倒入开水，把西红柿烫一下去皮，待西红柿冷却后把皮撕掉切成小块，切好装盘备用。同样把粉丝放入碗内，倒入开水，浸泡10分钟，所有食慧闭蚂材准备好之后开始烹饪，锅内加入凉水，先把牛肉焯水，凉水下锅才能更好的把血水焯出水开后煮5分钟左右，放入葱姜，把葱姜炒香后放入西红柿。

小火把西红柿炒软炒。加入10克番茄酱、把番茄酱炒化后加入牛肉。把牛肉翻炒均匀，开始调味，加入三克白糖提鲜，加入一颗胡椒粉灯味，加入10克酱油，增味增色，把调料翻炒均匀后，在锅内加入适量清水，水量稍微比牛肉高一些，接着换一口砂锅，把食材倒入砂锅内，盖上盖子，小火炖一小时。



一小时后揭开盖子调味，加入两匙食盐调味，把调料搅拌前埋均匀，再煮5分钟即可出锅，把泡好的粉丝铺在一个大碗的底部，把做好的牛肉连汤带肉撑到肚子上，所有热汤都倒进来，这样粉丝才能入味。表面撒一些葱花，点缀一下即可完成。好了，我们酸爽开胃的牛肉粉丝煲完成

牛肉粉丝汤做法

牛肉粉丝汤：牛肉粉丝汤属于营养不良食疗药膳食谱之一。那么牛肉粉丝汤怎么做才好吃呢？接下来，将介绍牛肉粉丝汤的详细做法及它的营养价值有哪些。喜欢吃的朋友们可以尝试自己动手做哦！

材料

主料：牛肉(最好是带点筋的牛腿肉，比较有嚼头)、粉丝。

辅料：葱姜丝、洋葱碎、虾皮、木耳碎、青红椒丝、胡椒粉、咖喱粉、鸡精、食盐、香油、香菜各适量。

制作步骤

1.牛肉切薄片;

2.牛肉加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀;

3.锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒(如喜欢的话可加酱油适量);

4.然后加水盖上和开水烫过的粉丝(以地道的红薯粉丝为好)，盖上锅盖慢火煮10分钟左右;

5.开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等(如喜欢也可加西红柿)稍煮一下;

6.再放入精盐、味精、香油、香菜后盛入汤碗，淋上香油即可。

秘诀

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同禅侍猜食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

营养价值

牛肉-牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。

粉谈携 丝-又名粉条、粉丝、细粉、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮。粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝

特点

肉质鲜嫩，粉丝滑爽。

牛肉粉丝汤属于营养不良食疗药膳食谱之一。那么牛肉粉丝汤怎么做才好吃呢?上面介绍的就是牛肉粉丝汤的详细做法。喜欢吃的朋友们可以尝试自己动手做贺型哦!

牛肉粉丝汤

用料

主料

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卤牛肉100克

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粉丝100克

辅料

油泼辣子

10克

葱

8克

香菜

10克

花椒粉

2克

陈醋

10克

香油

5克

花椒油没兆

5克

牛肉粉丝汤的做法

1.

葱末8克，香菜10克切段，卤牛肉100克切片

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2.

粉丝100克，开水200ML，浸泡至粉丝变软

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3.

清水儿大火煮沸，倒入油泼辣子15克、盐2克、花椒粉2克，倒入粉丝

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4.

加入陈醋10克，香油5克，花椒油5克，出锅

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5.

倒入卤牛肉、葱末、香菜，即可

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牛肉粉丝汤成品图

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烹饪技巧

1、牛肉一定要切横纹，腌制的时候加一些淀粉和水搅拌就会嫩了；

2、炒牛肉的时候油要多放一些，因为牛肉很吃油，而且热油可以破坏牛肉中的粗纤维；

3、炒牛肉要快，只要一变色就可以关火了，还要放到砂锅里焖的；

4、粉丝最好用冷水浸泡，紧急的时候也可以用温水，但千万不要用很烫的水来枯锋租泡粉丝，炒粉丝的时候用筷子比铲子要管用哈。

寒冷的冬季或者实在感冒的时候，喝上一碗热气腾腾的牛肉粉丝汤，可以明显的感觉到温暖的感觉，同时还可以帮助身体祛除湿寒。那么怎么样才能制作出美味的牛肉粉丝汤呢?下面就为大家介绍一下。

牛肉粉条汤怎么做

材料：熟牛肉、粉丝、香菇、豆腐干、百叶丝、葱花、盐、老抽、白糖、醋、辣椒、味精、黑胡椒粉。

做法：1、首先将所有的食材都准备好。

2、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的百叶丝放入到锅内烫熟。

3、水再次煮开以后，加入泡好的粉丝、香菇以及牛肉继续煮开。

4、加入适量的盐、老抽以及糖调味。

5、水再次翻滚以后，加入豆腐干以及水淀粉搅拌均匀。

6、加入切好的葱花以及花椒粉调味以后，就可以取出食用了。

牛肉粉条汤的营养价值

牛肉粉丝汤整体的营养价值还是非常高的，既可以作为家常的菜品烹饪，同时还可以作为滋补品进行食用。牛肉粉丝汤的原材料主要是牛肉和粉丝，同时牛肉的营养价值又是非常高的，其中含有人体所必需的蛋白质、脂肪以及维生素物质，如果在经常食用的情况下，可以明显的提高身体的免疫能力，同时还可以满足身体对于营养物质大岁的需求。同时因为口感清爽，因此非常适合各类人群食用。

因为牛肉粉丝汤整体的营养价值都是非常不错的，因此对于一些体制相对比较弱的，甚至说经常患有骨质疏松的人群来说，是非常适合大家所食用的。

粉条怎么泡

在浸泡粉丝的时候还是有很多的选择的。因为无论是食用冷水、热水来浸泡都是有不同的效果，如果是相对比较细的粉丝，那么直接用冷水浸泡就可以了，但是相对比较宽的粉丝，那么是需要先用沸水煮的，热水浸泡的时间太长，又会出现粘稠的情况。

所以具体粉丝应该使用什么样的水来浸泡，是需要根据粉丝的质量来确定的。

因此多数的粉丝都是经过晾晒制作而成的，在晾晒的过程中很容易掉落很多的灰尘，这个时候为了保证食材的健康是一定需要使用水浸泡的，但是具体使用哪种水来浸泡，还是需要根据粉丝的质量的，通常情况下，使用温水浸泡，口感上会更好一些。

浸泡粉丝的时候，是否可以完全浸泡开，并且口跟特别好，是非常有要求的，如果粉丝浸泡的时候太长，会出现黏锅的情况，因此是不能开始就是用太热的水，但是如果使用冷水浸泡，那么很长的一段时间都不能完全的浸泡好。

因此使用温度控制在40度-50度的时候是最好的，一般只需要浸泡20分钟的时候，粉丝就是可以被浸泡好的。如果使用冷水浸泡，可能一天24小时的时间都不能浸泡的好。相比较之下，温水浸泡是最好的。

粉条怎么吃

肉末粉条

材料：粉条、肉末、香辣酱、生姜、蒜、小葱、酱油、料酒、淀粉、盐。

做法：1、将所有的食材都准备好，干粉丝食用温水泡开以后，沥干水分备用。

2、将准备好的葱、姜、蒜都切成末放入到碗中，再加入适量的盐、酱油、料酒、淀粉以及肉末全部搅拌均匀后腌制一会。

　基盯　3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入蒜末炒香，再加入香辣酱继续翻炒，炒出红油的时候就可以了。

4、将腌制好的肉末放入到锅内继续翻炒。

5、同时加入适量的盐和粉条继续翻炒。

6、加入适量的清水，中火煮开以后，加入适量的葱花以后，就可以取出食用了。

豆芽粉条

材料：粉条、豆芽、葱、蒜、十三香、老抽、生抽。

做法：1、首先将干的粉丝食用温水浸泡开，浸泡好的粉丝沥干水分以后备用。

2、滚锋睁新鲜的豆芽清洗干净，放入到沸水中，加入适量的盐煮开以后取出沥干水分。

3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱和蒜炒香。

4、再将准备好的豆芽放入到锅内炒软以后，加入浸泡好的粉丝继续翻炒均匀。

5、加入适量的十三香、盐、老抽、生抽翻炒均匀。

6、最后再加入适量的葱花以后，就可以取出食用了。

上文中已经针对关于牛肉粉丝汤的简单制作方法，以及一些关于粉丝的制作方法，喜欢吃粉丝的小伙伴，可以根据自己的喜好，适当的调整食材简单的进行制作。希望上文中的介绍对大家有所帮助。

1、原料：牛肉400克、粉丝100克、上汤1杯、姜3片、葱段3段。

2、调薯码味料：老抽1/2汤匙、生粉1茶匙、油1/2汤匙、糖1/2茶匙、麻油1/2茶匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、沙嗲酱1汤匙、水1汤匙。

3、步骤：牛肉切横纹薄片，用调味料拌匀，粉丝用水浸透，用筲箕沥干水分。烧热油镬，下油2汤匙，爆香姜塌帆片和葱段，数衫哪放入牛肉和汁料，随即兜炒，待表面转色，干身便立刻熄火，无须等待牛肉熟透。接着注入清鸡汤于瓦锅内，放入粉丝，把镬中的牛肉和汁料铺在粉丝上，加盖，煮滚后便可原煲上桌。

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