驴打滚的做法（黄米面驴打滚的做法）

大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 驴打滚的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 驴打滚的做法的解答，还有黄米面驴打滚的做法的相关问题，让我们一起了解一下吧。

食材明细：糯米粉适量唤纯旅、黄豆面适量、红豆沙适量

驴打滚的做法步骤

1

材料：糯米粉、黄豆面、红豆沙、温水。

2

糯米粉倒入容器，加入适量温水。

3

揉成光滑滋腻的面团。

4

在盘底抹一层香油，将面放在盘中，包上保鲜膜。

5

上锅蒸，20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火

6

黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味。（有糊裤派味≠ 炒成黑色）

7

待面蒸好取出，包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。

8

切去边角，将红豆沙均匀抹在上面。

9

从一头卷成卷。

10

在最和凳外层均匀的撒上黄豆面。

驴打滚的推荐做法？

驴打滚

驴打滚的大名叫“豆面糕”，是北京小吃家族中的老字辈。它源于满族，喜吃黏食是满族人的传统，因为正衡樱满族狩猎常常早出晚归，吃黏食耐饿，“驴打滚”就是在两百多年前从黏食中演变出来的一种大众化小吃。由于清朝的八期子弟爱吃黏食，“驴打滚”很快就传到了北京，成为北京风味小吃，口感香、甜、黏，有浓郁的黄豆粉香味儿。

主料：糯米粉 500克，黄豆粉 100克，豆沙馅 适量，清水 适量，

驴打滚的做法步骤

1.糯米粉加适量水制成面团，和面时最好先用筷子边加水边把糯米粉搅成块状，在用手稍稍整形，因为糯米粉很粘手，可以沾少量水和面。

2.和好的糯米粉面团放在一个盘子里，放蒸锅蒸15-20分钟，蒸好后晾凉待用。

3.在蒸糯米面团的过程中炒至黄豆面，炒过得黄豆面香味更举丛醇厚呢！炒到颜色变深即可，一定注意火候，千万别炒糊哦！

4.炒好的黄豆面过筛平铺在面板上，将糯米团放在上面，擀成有一定拦贺厚度的尽量呈长方形的片，均匀的涂抹上豆沙馅。从一边卷起。

5.卷好后，用刀切成适当大小的一段，美味的驴打滚就做好啦！

驴打滚是非常不错的一种美味小吃，在平时很多人都对驴打滚比较的喜爱，首先驴打滚吃起来的味道是非常甜美的，同时驴打滚也是很酥脆的，所以说驴打滚是很多人都爱吃的食物了，作为传统小吃的一种，驴打滚是很多人都爱吃的，那么具体驴打滚是怎么样的一种小吃，一起和看看吧。

驴打滚的来历

驴打滚的来历是有一定传奇经历的食物了，相传驴打滚是来自清朝的御膳房里的一种美食。

御厨本来是给皇上做了一道蒸年糕吃的，但是小太监刚刚端起来准备给皇上送去的时候，不小心就把年糕给掉进了一个盛满豆面的桶里了，等到年糕拿出来之后就发现上面已经沾满了豆面，怎么也弄不干净了，这时候厨子再重新做一道新的也来不及了。所以说这个小太监只好硬着头皮将这个沾满豆面的年糕呈给了皇上。皇上在看到这道菜之后是很惊讶的，就问他这是什么菜。小太监急中生智编出了一个名字，说这道菜叫做驴打滚，因为这道菜是很像驴在黄土上打滚后浑身沾满黄土的样子。

皇上在吃了之后发现年糕沾上豆面的口感是很好的，所以说就问小太监是怎么做的。小太监这时候就把事情的经过告诉了皇上，而皇上不但没有生气，反而称赞了他。从此驴打滚这道小吃就成了北京地道的当地小吃。

驴打滚的做法

首先我们需要准备好驴打滚的材料，我们把江米粉、红豆沙、黄豆面等材料准备好。

然后我们要把江米粉倒到一个小盆里，这时候我们选择用温水和成面团，之后我们再拿一个空盘子，然后大家要在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5-10分钟大火，然后就可以选择用小火了。大家在选择蒸面的同时还应该炒黄豆面，直接把黄豆面倒在锅中翻炒驴打滚就可以了，等到炒成金黄色的时候，出现一点点糊味的时候，再炒五分钟左右就可以出锅了。

之后我们把红豆沙倒出来，然后我们再放如半小碗水，然后搅拌均匀就可以待用了。之后我们等到面蒸好之后再拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面，然后我们再把从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面。之后我们再选择用刀切成小段，在每个小段上再糊一层黄豆面，然后放在盘子里，就制作完成了。

驴打滚的营养价值

驴打滚是用江米为主料制作而成的，这是属于一种温和性的滋补品了，而且我们吃驴打滚还可以具有补血、补虚、止汗、健脾暖胃等多种的作用，对我们促进肠胃健康有意义。而且驴打滚是非常适用脾胃虚寒所导致的食欲减少情况的，而且还可以解决反胃、气虚和泄泻引起的气短无力、汗虚等不适情况，所以大家不妨试试吃驴打滚。然后我们根据现代科学研究分析发现，在驴打滚中是含有各类营养物质的，特别含有糖类、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、淀粉及维生素B等多种营养元素，所以说驴打滚是温补强壮的一种食物了。

而且驴打滚中是含有较高的钙、铁、磷的了，而且其中的维生素B1、维生索B2是非常丰富的。而且驴打滚中的蛋白质、糖类、脂肪、烟酸及淀粉等多种营养元素都是很丰富的，而且在驴打滚的营养价值丰富的，再加上驴打滚味道也很好，所以说驴打滚成为了我们生活中非常受欢迎的食品之一。大家坚持吃驴打滚是具有治疗健脾养胃、食欲不佳、补中局宽耐益气的功效，同时还有止虚汗、舒筋活血、美容益寿等功效的了，所以对女性来说吃驴打滚是很适合的。

在驴打滚中还有大量的红豆，而红豆中除了富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素的了，而且驴打滚中还有大量的三萜皂甙、烟酸等了，而且驴打滚中还富含铁质的，所以说驴打滚就是我们饮食的补血食物了。驴打滚中是富含淀粉的了，所以驴打滚是大家不能错过的美味。

驴打滚是哪里的特产

驴打滚是来自老北京和天津卫的传统小吃了，驴打滚的成品是黄、白、红三色分明，样子是很好看的。驴打滚在最后的制作工序中是需要撒上黄豆面的，看起来就像是老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此驴打桐春滚就得名为驴打滚了。驴打滚的原料是有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁的，大家在烹饪驴打滚的时候可以试试。驴打滚在制作的时候是分为制坯、和馅、成型三道工序的。而做好的驴打滚外层是粘满豆面的，因此驴打滚会呈金黄色，是老少皆宜的美味食物。

驴打滚的热量

驴打滚中的热量是比较高的，作为油炸食物的一种，如果说多吃驴打滚就会产生发胖的问题，所以说大家吃驴打滚应该适巧神量。

怀孕可以吃驴打滚吗

对孕妇来说驴打滚是应该少吃到，由于驴打滚是使用糯米面制作而成的，所以说吃起来是比较黏的，同时驴打滚也是不太好消化的，因此孕妇吃驴打滚的时候还是要尽量少吃一些的。

驴打滚作为美味小吃的一种，在平时受到了很多人的喜爱，驴打滚吃起来的味道是非常甜美的，同时驴打滚的口感也是很不错的，因此驴打滚就受到了不少人的喜爱，而且实际上我们在家里自己可以制作驴打滚的，不过驴打滚毕竟是甜食，所以大家要适量的吃驴打滚。

驴打滚是老北京的一道特色名小吃，因为其香甜绵软的口感受到很多人的喜欢。正宗的驴打滚外面都撒上了一层粉末，很多朋友好奇驴打滚外面是什么粉，下面为大家介绍一下。

驴打滚外面裹的是什么粉 

驴打滚最表面粉状物质是黄豆粉。

驴打滚是老北京地区的一道传统名小吃，主要是于糯米粉、红豆沙以及黄豆粉制成，它的口感非常顺滑，外表呈黄色，因为其香甜粘软的特点受到很多人的喜爱。

正宗驴打滚的做法

食材：糯米500克，豆沙250克，红枣6-8粒，水适量，桂花酱1大匙，沙拉油1大匙，花生粉半杯，黄豆粉半杯。

步骤：

1、将红枣洗净放入热水中泡发；

2、糯米洗净后与红枣一起放入电饭锅中加水煮熟；

3、将黄豆粉倒入锅中，小火炒熟待用；

4、将做好的糯米粉取出，取出红枣，放入桂花酱拌匀；

5、将拌好的饭放入保鲜袋总加入沙拉油，搓匀，制成大的糯米团后擀扁；

6、将豆沙搓成条状然后放在糯米扰首中裹上，包成条状；

7、将裹好的长饭团切成5里面左右的小段；

8、将花生粉和炒熟的黄豆粉混合，吃时裹上粉即可。

家常驴打滚的做法

食材：糯米粉100克，红豆沙馅100克，黄豆面50克，清水少许，食用油。

步骤：

1、糯米粉中徐徐加入清水，揉成团；

2、盘子上刷一层薄油，将面团擀成面皮后放入，上蒸锅，蒸15-20分钟，前5分钟大火，后面小火；

3、取一平底锅，无油，无水，倒入黄豆面小火炒熟，至褐色即可；

4、炒好的黄豆面冷却后，筛子案板上；把蒸好的取出，放在案板上；

5、在面皮上均匀的铺上一层红豆沙，顺着一边圈起缓激数；

6、然后用刀切成合适的小段，裹上黄豆面即可。

驴打滚为什么叫驴打滚

制作完成的驴打滚需要放在黄豆粉里裹一圈，或者将黄豆粉均匀的洒在面皮上。这样叫法就像是比喻，因为最后的制作工序铅袜就像老北京郊外的驴撒欢打滚蹄子扬起的灰尘，因此得名“驴打滚”。

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