冬笋的做法（肉炒冬笋的做法）

大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 冬笋的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 冬笋的做法的解答，还有肉炒冬笋的做法的相关问题，让我们一起了解一下吧。

冬笋炒三丝用料：冬笋、香干、蒜、葱白、姜、八角、料酒、生抽、白砂糖、彩椒、芹菜、小米椒

冬笋炒三丝做法：

1、冬笋剥皮后切条，用开水把冬笋浸泡10分钟左右备用。

2、葱姜蒜小米椒八角备用。

3、芹菜香干彩椒改刀备用。

4、热锅冷油中放入少许白砂糖，倒入沥干水分的冬笋翻炒片刻，加入些生抽上饥尺色且让其先入味，加入少量料酒继续去涩。

5、冬笋翻炒均匀大致入味后，起锅盛入容器中备用。

6、加入冷油，爆香姜葱蒜小米椒八角。

7、倒入香干，甜椒，芹菜继续翻炒均匀，再加入生抽，和少量盐让其入味。

8、倒入备用炒好的冬笋继续翻炒。

9、咐巧出锅前撒上芹菜的叶子，再浇上一些花椒烂简高油即可。

又一年吃笋季，冬笋有“金衣白玉，疏中一绝”的美誉，可见其营养是有多么的丰富，当然，这么好的菜，价格也不能便宜，前段菜场还是卖20块钱一斤，比肉都贵，这段稍降了一点，卖15一斤了，老爸看这菜价格降了兄派，买了两个小的冬笋回来尝尝鲜。今天就推荐大家这道冬笋超简单。超好吃的做法！

冬笋除了味道爽口之外，冬笋的营养价值更是值得重视，是一款非常好的保健蔬菜。除了较高的营养价值，常食用冬笋还能收到一些意想不到的食疗功效，例如开悔尘好胃健脾、消脂解腻、通肠排便等等。除此之外，碧铅食用冬笋的时候还有一定的禁忌，并不是什么人都可以肆无忌惮地大吃特吃的！

食材：冬笋两个，大蒜，八角，香叶，冰糖，生抽，老抽，水，

制作步骤：

1、冬笋去掉外面的皮，清洗干净。

2、将冬笋切成块，大小厚薄按自己的喜好来。

3、锅里加水，烧开之后加冬笋煮8-10分钟。将草酸煮出，捞出之后沥干水份待用。

4、热锅下油，将油烧热，加入大蒜，八角，香叶，冰糖炒至糖融化。

5、加入冬笋，食盐一起翻炒一两分钟。

6、加入生抽，老抽炒匀。

7、加入与冬笋齐平的水，大火煮开之后，中火将汤汁煮干出锅。

食品专家表示，冬笋的营养价值虽然丰富，对人体具有多种健康功效，但并不是所有人都适合食用冬笋。比如，结石患者、脾虚消化不良、肠滑者、 过敏体质之人不宜吃冬笋，特别是老人、儿童，因为冬笋含有不溶性草酸钙，吃太多容易诱发哮喘、过敏性鼻炎和皮炎。建议孩子应该吃少量的冬笋，老年人吃笋时应注意细嚼慢咽。

冬笋的烹饪方法

一、冬笋炒腊肉的做法

材料

主料：腊肉(生)200克，冬笋塌兄200克，

辅料：青蒜15克，

调料：味精5克，料酒15克，白砂糖5克，猪油50克，盐3克，豆豉5克

做法

1.将腊肉洗净，切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片;

2.冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片;

3.青蒜择洗干净，切成2.4厘米长的段待用;

4.热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。

二、冬笋雪菜烧毛豆的做法

材料

冬笋及雪菜150克，剥好的毛豆100克，海鲜酱油1勺，植物油1勺，白糖1小勺，姜片1片，红色小辣椒3个(切成小段)

做法

1.锅烧热后入植物油，油烧制5成热时，将姜片、小辣椒放入煎炒5秒左右。

2.将冬笋雪菜放入，迅速翻炒30秒，将毛豆放入翻炒2分钟后浇入100毫升左右的开水，盖上锅盖中火焖上3分钟。

3.最后将搁入酱油和白糖稍微稍微翻炒20秒左右即可。

三、冬笋芹菜肉丝的做法

材料

唐芹1lb，冬笋1颗，瘦肉200g，白胡椒粉，盐，糖，料酒，太白粉

做法

1)唐芹摘除叶子去根，洗净后切0半寸小段;

2)冬笋洗净后对切，加一点开水烧熟后切细丝;

3)瘦肉切丝，加白胡椒，盐和酒略腌后加入太白粉调和均匀;

4)锅里温油弯唯入肉丝划炒至颜色变白后捞出;

5)锅里热油埋衫培，入芹菜冬笋丝大火翻炒2分钟后加盐和糖调味，然后加入肉丝，继续大火翻炒1分钟后出锅。

冬笋的做法如下：

1、做法：将冬笋改刀切成大块，入水中浸泡10分钟哗念。雪菜洗净，切成末。将泡好的冬笋切成长条，入沸水锅中焯透捞出。雪菜末放沸水中焯透，捞出。将葱花、姜末入油锅中爆香，烹入料酒，下入笋片和雪菜翻炒均匀首简，加入精盐、味精、白糖和水，用淀粉芡，淋入香油即成。乱芹困

2、做法：把所有食材切成片。热锅下少许油下腊肉炒香后盛出备用。锅内留油下冬笋炒一会。锅中放入盐。锅中放入大蒜。把冬笋炒熟。锅中放青红椒。锅中放腊肉炒匀盛出即可享用。

冬笋的做法大全家常菜笋

食材：冬笋300克、盐5克、老抽5克、白糖10克、姜片5克、生抽10克、食用油20克。

1、冬笋去除笋衣和根，将冬笋切段，装盘备用。冬笋放入开水中焯水八分钟，捞出过凉备用。

2、锅中放油，放入姜片爆香，放入冬笋翻炒至表面微黄，放入糖、老抽、生抽，翻炒均匀，放入盐，在锅中加入水，加盖焖煮五分钟。

3、打开锅盖转大火收汁，盛出装盘，完成。

油焖冬笋

食材：

冬笋3颗、植物油适量、盐少许、蚝油20克、酱油少许

步骤：

1、带着根的冬笋准备好，根部很硬，最好准备一把厚实的大刀；

2. 剥掉外皮，露出微黄嫩白的嫩笋皮和笋肉，笋皮根部很嫩，可以食用；看对比图就知道 冬笋被称为“金衣白玉”的原因了；

3. 3颗冬笋全部处理好了，根部很硬，用刀砍掉，再用水冲洗干净；

4. 一颗笋纵劈两半，再分成3-4块，大小尽量一致，这样受热均裂码匀，能一起成熟；

5. 炒锅中多倒一些油，油温在6、7成时将笋块入锅，不停要翻炒；油温不能过热，那样会造蔽源樱成冬笋外皮焦糊而心还是生的；

6. 待笋块有少许收缩时，根据口味撒少许盐、蚝油、酱油；因为蚝油和酱油都是咸的，所以盐可以不放或者少许，蚝油提鲜，酱油增色；如果没有蚝油，可以加少许白糖来提宏丛鲜；翻炒均匀，让笋块均匀上色后，用筷子夹入盘中，剩下的底油还能另外炒一盘菜。

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