巴马香猪的做法（巴马香猪做法菜谱）

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红烧好帆模塌态圆吃.把肉切成片,洗干净;然后锅里放少量的油加热,等油7成热,放肉片下锅炒至肉收缩的时候放盐,料酒,酱油,姜片,八角,少量水一切焖烧,烧到汤汁浓的时码帆候放点鸡精,再焖烧2-3 分钟即可.

1、将香猪猪头或猪手洗净后，生姜切丝、料酒、盐一起腌洞卖凳制搅拌均匀，放入冰箱中腌制两小时。

2、将香猪猪头或猪手飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3-5分钟，然后将水配液倒掉，冲洗干净）。

3、炒锅洗净，起火，放入蒜、生姜爆炒到香味溢出，放入各种调料，继续炒至香味溢出，改小火，依次放入生抽、耗油、老抽、料酒纳旅，继续煮至1分钟，再放入清水没过卤料二节指。后继续大火煮沸。

4、卤水煮沸后，放入猪手或猪头肉，大火继续将其煮沸，后改小火

5、继续煮至15分钟，收汁即可。

材料巴马香猪头一个，生抽2瓶，料酒一瓶，八角2-3粒，红星二锅头小瓶装一瓶，袋装茶叶一包（我用的红茶），花椒数颗。

做法1：猪头买回就是弄干净的，但是我还是仔细刮了一下毛，开水焯一下血水呀。

2：换电饭煲，猪头放岁败拦入，花椒、八角放入调味包，茶叶一起放入，倒入生抽、料酒，二锅头，煮~~~~~~~~~~~（记住，要淹没猪头，但是不要加水，就用生抽和料酒，这个要舍得放料呀）

3：猪头比较小，我闷了3个多小时吧，然后取出放凉，冰箱里面冰一下，然后可以选着吃了，我猪脸切片吃的，猪耳朵切丝凉拌黄瓜丝。

这个猪头本身就很好乎胡吃的，枯伏料又足，香呀！！

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