糖糕的做法（白面糖糕的做法）

大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 糖糕的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 糖糕的做法的解答，还有白面糖糕的做法的相关问题，让我们一起了解一下吧。

糖糕是北方常见的小吃，外边金黄吃起来喷香，趁热咬一口，外酥里嫩又有嚼劲，千万注意别被里面的糖心烫到了嘴。糖糕虽然好吃易做，但是很多朋友还是留言说自己炸的糖糕容易开裂，糖汁都漏没了。很多人习惯用开水烫面，这种方法虽然省事，但是面团柔韧欠佳，如果换成煮开水烫熟面粉，经过搅拌来回揉搓面团的延伸性更好，包馅的时候，更容易粘合，炸制的时候，注意全程小火，油温稳定，炸出来的糖糕才不容易开裂，个个圆鼓鼓，空备尺心不流汁。下面就把详细做法分享给大家，喜欢吃的注慎滚纳意收藏。

【食材】：普通面粉180克，清水280克，细砂糖30克，鸡蛋1个，面包糠50克

糖心馅：细砂糖70克，普通面粉15克

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，分别称重好重量。面粉和细砂糖调匀，制作好糖心馅。

2、把清水和细砂糖，倒入锅里，打开燃气灶中火加热，刚开始稍微搅拌下，使细砂糖快速融化。

3、细砂糖融化以后，就不用搅拌了，把糖水煮至沸腾后燃气调成小火，然后快速倒入面粉（180克）。

4、用筷子快速搅拌均匀烫熟，至面粉无干粉后把燃气关火。

5、稍微晾凉后，戴一次性手套把面团揉至光滑，没有一次性手套的，如果揉面有点沾手，可以在手心里抹点食用油防粘。

6、把揉匀的面团搓成长条，然后揪成30克一个的小剂子，差不多可以分成14个，把剂子全部揉成圆形。

7、用手掌按扁，然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的厚面片。

8、取一个面片，舀入2勺糖心馅，然后用包包子的方法包紧收口，一定要捏紧，不然炸制的时候糖心会流出来。

9、把包好的糖心饼，用手掌按扁成饼状，全部做好。

10、把鸡蛋打散成全蛋液，把糖心饼放入挂上一层蛋液，放入面包糠里，扑满面包糠。

11、炸锅倒入适量植物油烧至6—7成热，下入裹好面包糠的小剂子，小火慢慢炸制金黄，注意翻面。

12、炸好的糖心饼要全部浮起，注意全程小火，火大了容易开裂，流出糖汁。

13、把炸好的糖心饼，沥干油脂，放入铺了油纸的盘子里，金黄诱人。

小贴士：

1、食材里的面粉是普通面粉，就是平时包饺子蒸馒头那种。

2、烫面的时候，一次性倒入宽没面粉，用筷子快速搅拌均匀。

3、炸制的时候全程用小火，不可以用大火，容易炸裂。

糖糕的做法

导语：糖糕是一种非常具有特色的特色传统小吃，以表皮松脆掉屑，内层软乎与白糖馅相得益彰而著名。下面一起来跟我学物李习糖糕的做法吧稿蚂猛。

糖糕的做法

主料：面粉250克。

辅料：油适量，白糖适量。

做法：

1.准备好面粉和白糖

2.用沸水烫面，边浇边搅拌，并将烫好的面揉成面团键桥

3.面团搓长，并切成小剂子，取其中一个拍平，捏个小窝包入白糖

4.包包子手法捏紧封口包实，手心拍扁。

5.捏好放入热油锅中火炸至金黄酥脆，浮起油面捞起即可。

一、糖糕的做法一

食材准备：面粉，水，糖，油。

方法步骤

1、面粉放在盆中，沸水，运态搅拌，揉面;

2、揉好以后分成小剂，每个捏开;

3、在捏开的面团中饭适量白糖，包拢后蘸少许庆悄销油，拍扁;

4、起油锅，将做好的糖饼下锅炸至金黄酥脆即可。

二、糖糕的做法二

食材准备：面粉，牛奶，糖，油。

方法步骤

1、面粉放在大的容器里，牛奶在锅上煮开;

2、牛奶均匀的浇在面上，边浇边搅拌;

3、用手沾油，把面揉透，成团，用保鲜膜盖上，静置一小时;

4、面很黏誉游，拿的时候，要用手沾一下油，面分成六个等份，一个在手上拍平捏个窝窝，放半汤匙白糖;

5、包上，封口要用手像包包子一样捏紧;

6、七成油，中火炸金黄即可。

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