乡巴佬鸡蛋的做法（乡巴佬鸡蛋的做法家常做法窍门）

大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 乡巴佬鸡蛋的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 乡巴佬鸡蛋的做法的解答，还有乡巴佬鸡蛋的做法家常做法窍门的相关问题，让我们一起了解一下吧。

一、怎样腌制乡巴佬鸡蛋

（一）原料:

24个鸡蛋 1小碗盐 1杯高度白酒 保鲜膜若干

（二）做法:

1、 鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分.在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以.然后滚上一层盐.用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来。

2、包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，腌鸡蛋前特意查了天气预报，找个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天.

3、吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟. 切开一看，真的个个出油。

二、怎样做超市的乡巴佬鸡蛋

（一）原料：

准备二十五个鸡蛋，一袋酱油，四两白糖.。

（二）做法：

1、把鸡蛋洗净煮熟，

2、再把蛋壳剥下来

3、把白糖，酱皮册油放入锅内，点火，慢慢搅动。等白糖化了，把鸡蛋放进去就这样就行了。小火慢慢煮，过一两分钟就慢慢搅动一下。搅动为的是着色均匀。

4、二十分钟后，带汤弯握乱捞出放入小盆中，继续放置三天后，口感受会更好！

（三）要点：

1、煮熟后要放凉水里，打破壳丁一会儿，这样好剥皮 。

2、酱油最好用黄豆酱油，这样着色好看.超市里埋档到处都有。

3、小火煮，火大了会烧糊的.切记。

4、最好在小盆里多放两天，让味道彻底进入鸡蛋内。

乡吧佬鸡蛋的做法

材料

主料：鸡蛋适量；

辅料乎宴：红葡萄酒小半碗、老抽适量、生抽适量、白糖，冰糖适量、盐适量、花椒粉，五香粉各五克、白芷几片、桂皮两片、八角三个、当归一点点

乡巴佬鸡蛋

1

1，煮鸡蛋冷水下锅放点盐防止破，剥克把膜也去掉，我这做二十多个的量，鸡蛋熟了下冷水泡下容易剥2

2.放一点水放入白糖冰糖慢火化开，然后加生抽老抽白芷桂皮当归的料。3.加水漫过鸡蛋的大半个就行，4.等沸腾后放剥好的鸡蛋通通下锅，加花椒粉五香粉各五克，八角几个就行，煮个三分钟轻轻的把蛋翻个，然后放红酒。大火煮，十五到20分钟都可以，均匀上次伍滚用筷子拨动下翻个，5.放盐可以尝下汤汁要稍微咸点岁橘银把握住度，一般就是比吃饭的再咸一点，把汁收到一半。倒出来放干净盆里待凉后放冰箱保鲜，一天翻个面继续保鲜，冬天三天一回炉，夏天每天回炉下入味更快，最好15天后再吃入味回味无穷，这样可以味道渗入蛋黄

乡巴佬鸡蛋的做法如下：

主料：鸡蛋。辅料：酱油、花椒、八角、姜、蚝油、糖。

1、准备好喜蛋和香料等食材。

2、生姜去皮后切片，葱白去根高盯历切段。

3、鸡蛋剥壳备用。

4、电饭煲里放入香料和生姜。

5、把鸡蛋放在香料上。

6、电饭煲里加入生抽，蚝油和适量的水，水腌到鸡蛋一半的量。

7、启动电饭煲的蒸煮功能，开始慢慢卤鸡蛋。

8、煮到还有20分钟的时候把鸡蛋翻身，继续卤到程序结束。

9、卤好的乡巴佬喜蛋黄澄澄的真好看，关键是咸淡合适。

制作和食用乡巴佬鸡蛋的注意事项

1、在煮鸡蛋戚搜之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。

2、煮熟后要放凉水里，打破壳丁一会儿，这样好剥皮 。

3、酱油最好用黄豆酱油，这样着色好看，超市里到处都有。

4、煮鸡蛋要用小火，若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂。

5、最则改好在小盆里多放两天，让味道彻底进入鸡蛋内。如果是为了换换口味，偶尔尝尝鲜的话，卤蛋是一个很好的选择。

乡巴佬鸡蛋是以鸡蛋作为主要食材，啤酒、酱油、白糖作为辅料制作成的一道美食。老少皆宜，口味咸鲜。

做法：

第一步：先把鸡蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，因为这样比较省火，然后剥掉蛋皮。

第二步：锅里放少许水，放糖炒搪色（即芦旦使炒不好也没关系），把糖化开就可以了。

第三步：卤蛋。 炒好糖色，放入鸡蛋，让鸡蛋裹上糖，然后放入酱油、水、大料、桂皮、香叶，慢火煮十分钟入味。（因为酱油里有盐，所以不要放盐）。

第四步：收汁。入味后开大火，把汁裂宴收干，让卤汁裹满整个鸡蛋，乡巴佬鸡蛋就做好了。香喷喷的卤蛋就做好了，放在冰箱里可以吃上三天。

营养价值

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肆哗银肝脏组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

食用功效

1、健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

4、预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

乡巴佬鸡蛋是很多人爱吃的零食，但是我们吃的大多是袋装的，加了防腐剂的，味道虽好但是对健康不好。小编的奶奶做乡巴佬鸡蛋有一手，每次小编都能吃上五六个，营养又健康。今天小编把从奶奶那讨来的30年秘方分享给大家，希望更多的人能吃上美味而健康的乡巴佬鸡蛋。

材料：鸡蛋10个、姜蒜适量、生抽和老抽各1勺、八角5克、香叶2片、桂皮5克、干辣椒和花椒各5克，盐和糖适量。

做法：

1.先把鸡蛋放入冷水锅中煮熟。

2.煮熟后放入冷水，剥皮待用。

3.把剥好的剥好的鸡蛋上划几个口子，但是不能太深哟，划到蛋黄就不好了。

4.起锅倒入适量的水，到鸡蛋的四分之三即可。

5.加入八前昌掘角、香叶、桂皮、干辣椒和花椒，还要加入盐、糖、生抽和老抽调味。

6.大火把水烧开，转小火慢炖，要炖半个小时哟。

7.关火后再在锅内焖上半个小时，美味可口的乡巴佬鸡蛋就做成了。

吃一口配料十足的乡巴佬鸡蛋，各种慧核香料香味融合在一起，唇齿留香，绝对是人间一绝的美味。乡巴佬鸡蛋的秘诀在于每一种配料的比例要正确，这样做出来的味道才够味。而关火后一定要焖上半个小时哟，这才能进味。色香味俱全的乡巴佬鸡蛋做法就是这么简单，小编把方法分享给大家，希望大家都能吃上健康迅察美味的乡巴佬鸡蛋哟！

感谢您的关注本站，以上乡巴佬鸡蛋的做法家常做法窍门相关的信息和 乡巴佬鸡蛋的做法的资料或许对你有用，你可以参考一下！