玉米面馒头的做法（玉米面馒头的做法松软又好吃）

大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 玉米面馒头的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 玉米面馒头的做法的解答，还有玉米面馒头的做法松软又好吃的相关问题，让我们一起了解一下吧。

玉米馒头制作方法如下：

1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。

2、添加三勺奶粉，两勺白糖，然后把酵母倒入混合面粉中，加拦袭镇入牛奶温水和匀要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光。

3、放置一旁发禅源酵至两倍大。

4、取面团揉成圆形，放入蒸屉，撒上黑芝麻点缀，醒一会。

5、用凉水蒸至20分钟左右即可出锅。小诀窍刚出锅的馒头不能立即食用，此时酵母菌活性较强，容易引起胃病，建议直至馒头中简粗心温度降至40°，再食用。一次可以多做些放冰箱冷冻。

玉米面怎样做馒头

玉米面馒头的制作方法如下：

1、酵母放饥盯入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。

2、玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。

3、待白面团发酵到两倍大时，倒入烫好的玉米面。

4、重新揉成光滑的面团，此时面团比较黏手，可以加入少许面粉。继续用湿布或保鲜膜盖住发酵。

5、再次发酵到两派肢扰倍大。

6、搓成长段，分成四份。

7、分别整成圆形。蒸锅放入湿布，水开后尘旦，放入馒头。大火蒸十分钟。关火后，不要急于掀锅盖，等待五分钟。

玉米面馒头的做法如下：

【食材清单】：玉米面粉60克，面粉200克，白糖50克，酵母3克。

【烹饪步骤】：

1、我们先来面粉，玉米面粉，酵母还有白糖斗饥都混合放进一个无水无油的盆里面。大家要是更喜欢吃那种口感更加粗糙的，玉米面可以加得更多一点，根据自己的口感来决定。

2、然后再加入140克的温水搅拌均匀，上手和闭册成个光滑的面团（温水的温度不能超过40的，不然就会将酵母的活性烫死，发酵不成功了）。

3、面团揉好了以后盖上一层保鲜膜，放在比较温暖的地方让面团发酵至原来的2倍大。

4、把发酵好了的面轿销宏团取出来按揉排气，放在面板上面再继续松弛个10分钟左右。

5、随后我们再将面团搓成长条，切成等份的小段。

6、随后再将切好的面团放进蒸锅里面，盖上锅盖，继续发酵个15分钟左右。

7、先用大火将水烧开，然后再继续蒸制个15分钟左右关火，蒸好了以后焖3分钟左右开盖就可以了。

【小贴士】：

1、玉米面和面粉的比例可根据自己喜欢调节，白面的比例越高，馒头越松软。

2、蒸馒头别只加酵母，放一点白糖会加速发酵，而且馒头更有麦香风味。

3、蒸好了馒头以后不要着急将锅盖掀起来，继续焖个3~5分钟以后再掀开。

做玉米面馒头，要以白面粉为主，玉米面为辅，因为玉米面是不容易去发酵的，而且在做玉米面馒头的时候，玉米粉要提前用开水烫一下才可以。玉米面和白面的比例控制在1:3左右。加入一包牛奶会更加好吃，做出来的玉米面馒头松软可口，而且有奶香味。接下来说一下具体的制作方法。

准备食材:

白面300克，玉米面100克，酵母2克，纯牛奶一袋，白糖一勺，温水适量，开水适量。

烹饪步骤:

先把准备好的玉米粉放在碗中，倒入少许开水烫一下，搅拌均匀。

把酵母粉放入温水中划开以后搅拌均匀，再倒入纯牛奶一袋，白糖一勺搅拌一下。

把它倒入面粉中，搅拌均匀，然后放入温水，边倒水边用筷子搅拌成絮状，然后用手和成一个均匀的面团。

再加入玉米粉，把白面团和玉米粉充分的揉均匀混合，把揉好的面团放在温暖的地方，醒至两倍大。醒面的过程要盖好锅盖，或者是用保鲜膜包起来，放在温暖的地方，温度控制在20到50度之间，不要过高或过低。

醒好面以后取出放在案板上，加入适量干面粉，再揉把里面的气体排空一下，搓成一个粗细均匀的长条，切成大小均匀的剂子。

把每一个剂子放在案板上，再用手揉成圆形的馒头，揉的过程中要注意左手托着面团，右手放在案板上用力的揉搓，直到揉出一个光滑的平面，然后再用两只手团成圆形的馒头，开口的地方在下面藏起来，上面是非常光滑的。

揉好的馒头需要进行二次醒发，大概需要20到30分钟左右，醒发的时候盖上保鲜辩咐膜，不要让它晾干。醒好的馒头会携郑纯变得非常轻，而且会有原来的体积变为两倍大左右。

这时在锅里放入清水，在蒸笼上面铺上一层笼布，把馒头放入蒸笼中，凉水下锅，开锅以后继续蒸20分钟，再虚蒸五分钟丛银就可以掀盖了。

烹饪小提示:

玉米粉是属于粗粮，不太容易发酵，所以做出来的馒头一定要使用白面为主，玉米粉为辅，这样就会有浓浓的玉米香味。

加入牛奶的馒头会更加的松软，吃起来特别像面包一样，不喜欢吃糖的也可以不放，加入糖的话会有甜味更加好吃。

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