酱鸡爪子的做法（酱鸡爪子的做法大全）

大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 酱鸡爪子的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 酱鸡爪子的做法的解答，还有酱鸡爪子的做法大全的相关问题，让我们一起了解一下吧。

酱香鸡爪的做法

主料；鸡爪12个。

辅料；冰糖3粒、八角4个、葱1根、姜4片、蒜瓣4个。

1、准备食材。

2、锅中放水烧开把鸡爪，葱姜蒜放进去煮3-5分钟。

3、去除浮沫捞出备用。

4、锅中放油烧热，加一勺红油豆瓣酱炒出红油。

5、弯帆耐鸡轿链爪放进去翻炒均匀加2g盐。

6、加半汤埋春匙老抽。

7、加半汤匙生抽。

8、加冰糖八角、蒜瓣八角。

9、加料酒半汤匙翻炒均匀。

10、加水没过鸡爪，大火烧开小火焖。

11、然后收汁，鸡爪熟透，色泽很诱惑，装盘即可。

12、酱焖鸡爪的成品图。

酱鸡爪怎么做

主料：鸡爪；辅料：啤酒

调料：葱蒜大料食盐、姜、八角、花椒、料酒、酱油、甜辣酱、水、白糖（少许）白信厅前醋、蚝油（适量)

制作过程

1、鸡爪洗干净，剪掉指甲，然后沸水去掉腥味和杂质。

2、在油锅烧热后，加葱白,生姜，大蒜，煸炒。炒出香味后，

加入一些料酒，酱油，盐，糖，倒入鸡爪，一起翻炒，最好炒到皮都起泡的程度.

3、注意:放入大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后中火炖四十分钟，最后大伏盯火收干多余的汤汁.，酱鸡爪就做成了。

主料：鸡爪、辅料：米酒

调料：葱,蒜,大料,食盐、姜、八角、花椒、料酒、酱油、甜辣酱、水、白糖（少许）。

鸡爪洗干净剪掉直接，控干水分，油锅烧热后，中火炸，炸到金黄色，并且涨起来的时候，捞出来控油，

再锅里留少量油，烧热后，加葱白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，

加入一些白酒，酱油，盐，糖，大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后，放入炸好的鸡爪，中火炖四十分钟，

最后大火收干多余的汤汁。成品颜色棕红，味道醇滑清厚，质地软烂，回味无穷。

材料：鸡爪数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，

白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。

1、把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。

2、用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离

3、把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，蚝油味精等调的，

然后和凤爪一起蒸个30分钟即可。

1.鸡爪洗净中间切一刀，焯水，捞出

2.焯水后的鸡爪再加水

3.放花椒 大料 香叶 圆葱 姜片

4.放干辣椒 料酒 酱油 盐

5.大火烧开，小火慢炖二 三十分钟，留有少许汤汁，加味精关火！

1. 鸡脚洗干净，剪掉指甲，加入清水，煮6-10分，可以去掉腥味和杂质

2. 然后放油，把鸡脚放就去油炸至金黄色，起泡

3. 之后取出来，放冷水泡5分钟，这样鸡脚皮会松软

4. 然后倒去锅里，放入准备好的，辣椒，叉烧酱，少许白醋和酱油（主要调颜色），翻炒几下！

5. 出锅，由于泡过冷水，然后再放进锅里蒸约10分钟，就上碟

酱鸡爪的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜

工艺：炖酱鸡爪的制作材料： 主料：鸡爪

辅料：啤酒

调料：葱,姜,蒜,大料,酱油,料酒酱鸡爪的特色： 成品颜色棕红,味道醇厚,质地软烂教您酱鸡爪怎么做，如何做酱鸡爪才好吃 1、超市买回来的鸡爪洗干净,剪掉指甲2、油锅烧热后，加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些料酒,酱油,盐,糖，倒入鸡爪，一起翻炒，

放入大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁. 红烧鸡爪的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜

工艺：炖红烧鸡爪的制作材料： 主料：鸡爪

调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水教您红烧鸡爪怎么做，如何做红烧鸡爪才樱谈局好吃 （1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。

（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进侍搭去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢脊让慢炖了。 鸡爪猪骨奶白汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 乳母食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 通乳食谱

口味：奶汤咸鲜 工艺：原炖鸡爪猪骨奶白汤的制作材料： 主料：猪排骨(大排)500克,猪蹄300克,鸡爪200克

辅料：荸荠100克,冬瓜100克,芹菜30克

调料：盐5克,白砂糖2克,胡椒粉2克教您鸡爪猪骨奶白汤怎么做，如何做鸡爪猪骨奶白汤才好吃 1.　将荸荸荠、冬瓜分别洗净、削皮，冬瓜切片备用；

2.　芹菜洗净，切段；

3.　猪骨、猪蹄分别洗净，放入沸水中焯后备用；

4.　将鸡爪洗净，去趾，与猪骨、猪蹄放入同一锅中，大火煮开；

5.　转中火炖，保持沸腾状态2小时；

6.　将洗好的荸荠、冬瓜倒入，继续炖煮至熟软；

7.　再将芹菜放入，慢火炖半小时，最后放入白糖、盐及白胡椒粉调味即可。 花生鸡爪汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味 工艺：清炖花生鸡爪汤的制作材料： 主料：鸡爪800克

辅料：花生仁（生）50克

调料：酱油10克,白砂糖5克,黄酒10克,大葱20克,姜10克,盐8克,味精4克,花生油30克,淀粉(豌豆)8克花生鸡爪汤的特色： 汤汁浓白，营养丰富。教您花生鸡爪汤怎么做，如何做花生鸡爪汤才好吃 1. 鸡爪剪去爪尖，洗净，焯水。花生米浸泡回软去皮。

2. 砂锅放在旺火上，舀入花生油烧到七成熟，先放入葱化、姜末、精盐、白糖、酱油、黄酒，稍炒起味，再放入鸡爪，加入清汤100克，迅速翻炒3分钟，待汤汁快干，再加入清汤100克，继续翻炒至鸡爪呈金黄色。将砂锅移至微火上，加入清汤200克和花生米，加盖煨10分钟，最后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，装盘即成。 小帖士-食物相克：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

糟鸡爪的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱

口味：糟香味 工艺：卤 糟鸡爪的制作材料：主料：鸡爪750克

调料：香糟100克,料酒100克,大葱5克,姜15克,花椒3克,味精3克,盐25克,白砂糖10克 糟鸡爪的特色：色泽白净，皮酥筋嫩，清爽可口，糟香扑鼻。 教您糟鸡爪怎么做，如何做糟鸡爪才好吃1.鸡爪剥去外皮，剪去脚趾甲，清洗干净。

2.锅洗净，置旺火上，放入清水，投入鸡爪，烧沸后撇去浮沫，下葱、姜、料酒、改小火煮至鸡爪软酥时取出，用凉开水过凉，拆去全部骨头（也可不拆）再用凉开水漂洗干净，沥干水分。

3.香糟、料酒、糖和适量清水拌和，吊制糟卤，部分原汤如花椒、盐、味精烧开，冷却后倒入糟卤，把拆骨后的鸡爪倒入卤内，连同容器放入冰箱浸制几小时。

4.食用时取出装盘，浇上原汁卤即可。

材料

主料：鸡爪5只；

辅料：盐适量、酱油适量、醋适量、十三香适量、桂皮适量、八角适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量

酱鸡爪子

1

鸡爪子洗干净，白白的

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2

剪掉指甲，否则吃起来感觉好别扭哦亮唯

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3

用开水再洗一遍，泡5分钟那样子

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4

电饭锅里加上上面说的那些辅料

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5

鸡爪子放电饭锅里

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6

加清水，然后按下加热悔困键开始煮啊，煮40分钟的样子吧

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7

时间到了，已经熟了

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8

夹到盘子里，晾凉了再吃，否则很粘手哇

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小贴士

喜欢吃敬前培软烂一些的，就多煮一些时间；如果喜欢吃筋道一点，就少煮一些时间。

酱鸡爪是尺指喝酒休闲的必备法宝，筋膜连着肉，越嚼越有味，一口接一口根本停不下来。鸡爪吃起来很简单，做起来其实也不难，今天小简教您这道，称霸年夜饭餐桌20多年的酱鸡爪，喜欢的宝宝赶紧收藏了……

所需食材：大鸡爪，干辣椒，酱油，盐，葱姜，料酒，桂皮，香叶，八角，老抽，老干妈。

做法，1：买回的大鸡爪将上面的指甲剪掉，然后放入盆中，加入清水，料酒浸泡2小时，去除腥味。

2：炒锅烧热加入足量清水，将鸡爪冷水下锅，汆烫2分钟，捞出洗净杂改歼质。

3：另起锅加入少许底油， 放入葱姜，干辣椒炒香，再加入酱油，老干妈，炒出核困冲酱香味。

4：然后加入适量清水烧沸，下入鸡爪，八角，桂皮，香叶，转小火炖煮30分钟，至鸡爪软烂。

5：最后大火收汁至黏稠，关火盖上锅盖儿，再焖一会，即可。酱香鸡爪制作完成。

技术要领总结：

1：鸡爪焯水时，一定要冷水下锅，才能将里面的杂质去掉，不然又硬又柴。

2：炒制时，不喜欢吃辣的可以不用加干辣椒和老干妈，随意添减即可。

3：炖煮的时间，按照鸡爪的老嫩程度决定煮制时间，一般来说30分钟就差不多。

4：煮好的鸡爪，不要立即捞出，让其再在卤汁里浸泡一会，这样鸡爪更入味。

其实，有很多人做错了，买回的鸡爪直接下锅焯水，那样就“废”了，里面的杂质以及血水都出不来，会导致腥味很重！

正确的做法是，先将鸡爪浸泡2小时以上，然后再焯水，一定不要少了这1步，否则鸡爪腥味重，而且吃起来有点腻！

感谢您的关注本站，以上酱鸡爪子的做法大全相关的信息和 酱鸡爪子的做法的资料或许对你有用，你可以参考一下！