肉丝炒面的做法（茭白肉丝炒面的做法）

大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 肉丝炒面的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 肉丝炒面的做法的解答，还有茭白肉丝炒面的做法的相关问题，让我们一起了解一下吧。

一、食材：卷心菜 半个、南瓜面 120g、瘦肉 100g、鸡粉 1g、生抽 2勺、老抽 1勺、花椒 6颗、葱 1段、菜籽油 适量、盐 少许、蒜 5瓣

二、芹培方法与步骤：

1、卷心菜半个，洗净。

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2、卷心菜横切然后纵切，用手抖散即可。

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3、瘦肉切丝。

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4、肉丝倒入1克鸡粉，1勺生抽，搅拌均匀腌制5分钟。

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5、葱切成葱花，蒜切碎沫。

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6、锅里烧开水，放入福临门南瓜面嫌判唯条。因为后面要炒的，所以不要煮太熟，煮至七八分熟即可。

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7、面条煮好捞出来过2-3次凉水，防止粘在一起。

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8、热锅凉油，放入花椒，小火炒出香味，然后把花椒捞出来丢掉。如果不介意花椒的也可以不捞出来。（油稍微多放一些，因为面条整体裹上油才好吃。炒面好吃的秘诀是放入花椒，利用花椒的香气给面条增香。）

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9、然后倒入葱花，肉丝翻炒。

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10、肉丝翻炒变色后，倒入卷心菜。

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11、中火翻炒至卷心菜变软。

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12、倒入面条，用筷子不断搅匀。然后倒入1勺生抽，1勺老抽和少许盐翻炒均匀。

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13、临出锅倒入蒜末，翻炒均匀然后关火。利用锅的余温让蒜的香味散发出来。

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14、拌匀后先冲旦不要出锅，等2分钟，让蒜末香味出来。 （炒面好吃的秘诀是临出锅放入蒜末，可以让炒面吃起来有蒜香味，给炒面加分不少呢。）

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15、盛出来，吃吧，好香呢。

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16、成品图。

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肉炒面怎么做

鲜面条在我国是十分时兴的食品，基本上每一个人都吃过鲜面条，鲜面条能够用于煮还可以用于炒，这儿要详细介绍的便是用肉来凉面，一般我们会将肉搞成不大的一片，因此也称为肉丝炒面，肉炒面的做法十分的简易，采用的食物也就是肉和鲜面条，因此价钱十信陵分划算，合适家中自做。

肉炒面有很多的作法，每个地区肉炒面的做法也是有不一样，因此我们能够参照一下肉炒面的多种多样作法，寻找最合适自身的肉炒面做法，便捷我们在家里自己做。

原材料

200克鲜蛋面(或干鸡蛋面150克)1节

调料

小葱50克黄豆芽2朵 干香菇100克猪里脊肉1/4汤匙1克 盐2汤匙10Ml生抽酱油1汤匙5克木薯淀粉1/2汤匙3ml酱油1/4汤匙1ml芝麻油

作法一

1.锅中倒进水，烧开后，把鸡蛋面放进沸水中煮2—3分钟。煮开后，控干水份放进器皿中，添加少量食用油或植物油翻拌，放凉预留。鸡蛋面在商场有销售。湿的鸡蛋面，在卖正餐的冷冻货箱有销售。干的鸡蛋面，在卖面条的地区能够购到。

2猪里脊肉切割成丝，添加盐和木薯淀粉抓匀后，腌渍5分钟。平菇提早用40度上下的温小水泡发，清洗后切割成丝。小葱切割成丝，青红椒去蒂去籽后，也切割成丝。豆芽菜清洗后控干水份。凉面的火锅配菜，依据自身的爱好，放也能。

3将不沾锅烧开，倒进油火灾加温，待水温5成热时，把放凉的鲜面条放进锅中，持续用筷子搅拌约2分钟上下，把鲜面条煎至橙黄色后盛出预留。用鸡蛋面做肉丝炒面，延展性比较好，味儿也罢。如用滑知戚一般的鲜面条做，还可以，但是多放些油。

4锅中倒进油，火灾加温，待油7成热时，倒进丝袜高跟鞋，炒至丝袜高跟鞋皮肤变白时，放进平菇丝，大葱丝，青红椒丝和豆芽菜。炒出香味后放进煎好的鲜面条，倒进生抽酱油，酱油和芝麻油调料，煸炒匀称就可以。

作法二

原材料

鲜面条120克、丝袜高跟鞋50克、蔬菜50克、白菜50克、生鸡蛋一个、姜蒜末各5克

调味品

生抽酱油25克上下

作法

1、锅中水烧开，放进鲜面条，煮至九完善，捞起来。加些油搅拌均匀，放一周围预留。

2、生鸡蛋打撒，不沾锅烧热，倒进打撒的生鸡蛋，

3、摊成阴囊。

4、将清理好的蔬菜，白菜，和阴囊各自切条。

5、锅猛纳里放适当油，倒进姜蒜末，和丝袜高跟鞋，煸炒匀称，

6、再倒进二种蔬菜水果，

7、最终添加鲜面条和蛋皮丝，

8、加少量生抽酱油，用筷子搅拌均匀就可以。

上文我们详细介绍了什么叫肉炒面，我们了解肉炒面的做法简易，只

炒面条做法相对来说比较简单，但是炒面要做出来好吃可是不简单，最起码要掌握其中的一些诀窍和做法。如何去做呢，小编在这里提供几种家庭了常见的炒面大法，相信能给你带来美味口感，也省却了做菜难的那些个麻烦。

一、三鲜肉丝炒面做法

1. 用料全部切好备用。干面2两，肉丝2两，鲜菇1颗，芦笋2根，葱1颗，老抽、醋、料酒若干。

2.烧水的时候，准备半碗凉水，用来凉面。

3.水开后面条下锅煮至8成熟。

4.面条搂起来放凉水里紧着备用。

5.油锅热后加入肉丝。

6.然后加醋。

7.加入鲜菇和芦笋一起小火炒5分钟。

8.加入面条一起拌炒2分钟。

9.再加老抽（老抽大概比醋多1/3的量）。

10.起锅撒上葱花拌匀即可。

特别提一下，要把整个水分充分的搅拌到面条里，色泽是非常好看的。

小贴士：我吃这种面时，最喜欢配核念上一点榨菜和辣椒酱，对重口味的人来说，这个面吃下来满口留香。

二、芹菜炒面的做法

1. 用料全部切好备用。干面1两，芹菜1根，大蒜1瓣，鲜辣椒2颗，豆瓣酱半勺，酱油1勺，醋1小勺，小葱1颗

2.烧水的时候，准备半碗凉水，用来凉面。

3.水开后面条下锅煮至5成熟。

4.面条搂起来放凉水里紧着备用。

5.油锅热后加入豆瓣酱半勺。

6.辣椒和大蒜粒和豆瓣酱一起下锅小火炒香。

7.加入芹菜梗小火炒2分钟。

8.加入芹菜叶拌炒15秒的样子。

9.加入面条一起拌炒2分钟。

10.先加醋。

11.再加酱油（酱油大概比醋多1/3的量）。

12.起锅撒上葱花拌匀即可。

三、洋葱、西红柿炒面的做法

1.用料。干面1两，洋葱1颗，西红柿1颗，大蒜1瓣，肉末1两，食用油、酱油、料酒、糖、盐等食材全部备用。

3.水开后面条下锅煮至8成熟。

4.面条搂出沥干备用。

5.把洋葱切成小块的丁条状。

6.把西红柿切成小块。

7.过重加入油。

8.加入肉末翻炒。

9. 加入洋葱小丁和西红柿拌炒。

10.先加料酒、糖、盐、酱油继续翻炒。

11.倒入已经沥干水的面条。

12.继续用筷子充分的把所有食材搅拌均匀。

特别提念郑一下，最后拌面的时候，尽量把所有的汁液都吸进面条里。

小贴士：吃这种面的时候，适合改高困一盘鲜香的凉拌萝卜条，那吃起来，脆软交织，十分的可口，绵滑中带有一股香脆。

首先，准备材料:

1.将肉切成细丝，西红柿去皮切块，蒜苔切成小块，葱和姜切少许备用；

2、面条(冷面和炒面超市卖的最好的那种，比较厉害)加水，煮短时桥厅间，捞出沥干备用；如果不是太麻烦的话，最好把面放在蒸笼里蒸七成熟。以后用，面会更浓；

3.炒锅放油后，放入葱花和姜丝炒香，放入肉丝炒香，肉丝变色后放入少许面糊，炒出香味(喜欢吃辣的同志可以放入少许辣椒酱)，放入沥干的面条，快速翻炒几下，放入高汤(或敏裤隐少许开水)，将糊炒均匀，放入蒜苗。在炒面的过程中，由于水分的吸收，要不断地倒入汤或开纯运水，一次不能加太多的汤。

当然可以加煎蛋，火腿等。根据自己的喜好，也可以随意搭配。呵呵，是一道酱香浓郁的菜，我个人觉得很好吃！

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