清炒山药的做法（清炒山药的做法视频教程）

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可以做一道清炒山药，这是一道以山药、青红椒为主要食材的家常菜。口味鲜甜，菜品白、红、绿相间，颜色鲜艳，清脆爽口，烹饪简单，营养价值丰富。下面简单介绍如何制作清炒山药。

清炒山药的食材：山睁销药400克，青椒、红椒各15克、盐3克，鸡精2克。

清炒山药的做法：

1、将山药去皮洗净，斜切悉明游成薄片。

2、青椒、红椒分别洗净，切片。

3、炒锅注油烧至七成热，放入山药片滑炒至熟，再放入青椒片和红椒片翻炒。

4、调入盐和鸡精调味，起锅装盘即可。

食用价值：

1、山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

2、山药含有多种槐答微量元素，尤其钾的含量较高；所含维生素种类和数量较少，不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D，几乎不含胡萝卜素。

清炒山药的做法

制作流程

1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝；

2、坐锅点火放入清好手孙水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；

3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；

4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

清炒山药是一道以山药、青红椒为主要食材，以盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜为辅料制作而成的家常菜，口味鲜甜，菜品白、红、绿相间，颜色鲜艳，清脆爽口，友链烹饪简单，营养价值丰富。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等薯纤病症。

清炒山药片

一、食材：山药500克、白糖15克、盐7克、鸡精5克、白醋10毫升、睁袜葱10克、姜10克

二、清炒山药片的做法

1、食材，铁棍山药；

2、把山药洗干净，去皮 ；

3、切成菱形薄片，

4、切好后泡入冷水中，防止山药被氧化变乱早态色；

5、小碗内放盐、鸡精、白糖、白醋调成汁待用；

6、锅内加水煮沸 ；

7、放入山药片焯一下，不要时间长了，焯久了炒出来吃哗源着不脆；

8、再放入冷水中淘洗沥干水分；

9、开火，锅内放少许油；

10、放葱姜丝，炒出香味；

11、倒入山药片翻炒均匀；

12、再倒入调好的汁翻炒均匀；

13、出锅装入盘中即可开吃了。

三、注意事项

山药不能炒的时间太长 ，要不就不脆了。

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