清明菜粑粑的做法（清明菜粑粑的做法窍门）

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清明菜粑粑这样做好吃，具体步骤如下：

工具：清明菜、糯米粉、粘米粉、腊肠。

1、清明菜锅中倒入适量清水烧开、放入搜樱洗净的清明菜、煮2分钟即可。

2、取三分之缺升一放一边、包馅用、剩下的连水一起倒入搅拌机中搅打成泥。

3、准备粘米粉，用平常吃的大米、珍珠米、用搅拌机直接打成粉的、要打细一点，和糯米粉按比例大概1：1混合。

4、慢慢到入菜泥、一点点加。

5、搅拌成絮状、放入一小勺盐。

6、揉成不干不清的光滑面团。

7、腊肠洗净切成小块、刚刚过水的清明菜切细。

8、锅中倒入腊肠炒香、炒出油。

9、放入清明菜、快速的炒一下、盛出。

10、取一团面团压扁按个窝、放入馅、像包世扮丛汤圆一样包起来、当然比汤圆大些。

11、依次包好所有的、放入蒸笼、冷水上锅大火蒸20分钟左右、蒸好后闷2分钟，就可以出锅了。

清明的粑粑的做法如下：

1、准备新鲜的清明菜，摘取嫩芽部分，彻底清洗干净，控水。高压锅将清明草压判乱20分钟。

2、经高压过的清明草，一碰即成末状。将其捞出放入糯此冲亩米粉中揉成面团。

3、揉面时，开始是松散的。揉的过程中将之前高压锅里压清明草的水加入即可。不断加水，不断揉。

4、直至揉成这样光滑滴面团。不过揉的越久，力度大，揉出来的面吃起来口感更好。这个揉了半小时。

5、揉好的面团分成大小合适的剂子。

6、将小剂子捏成圆片，捏时需要两手同时操作。

7、包好馅后整形，三角的，饺子型的均可。

8、蒸隔放上蒸布，再放入清明粑粑生胚；别放得太近，蒸熟后容量粘连，影响美观。

9、将蒸锅里的水烧开，放入蒸隔。大火蒸森森12分钟，开盖；合上盖子，再蒸3分钟即可。

清明菜粑粑做好吃：

材族神料准备：清明菜、盐、食用油。

1、将清明菜的花和嫩茎整理出来，清洗干净，切小切细至碎末。

2、在剁碎的清明菜中加盐、面粉、水（一般态穗液面粉和水的比例为1：1），搅成稀糊状。

3、平底锅刷油，将调好的稀糊放入锅中，煎成一个一个的小粑粑，煎熟即可帆物。

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