酸辣粉丝的做法（酸辣粉丝的做法家庭步骤）

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酸辣粉丝

食材：鸡蛋、火腿肠

做法：

1.汤底：葱花、蒜末、白芝麻，辣椒面镇山，小米辣，淋热油，码困三勺醋，两勺生抽，少许盐和糖

2.煎鸡蛋和火腿，粉丝煮熟捞出过凉水，舀两勺汤底，迟旅念装盘即可

用料：红薯粉100g、五花肉200g、姜适量、碎米芽菜一袋、花生一大把、香菜，葱各2根、盐适量、生抽2勺、醋一勺、芝麻油半茶匙、花椒面少许、藤椒油1/2茶匙、辣椒油1汤勺、蚝油一勺。

步骤：

1、五花肉剁成肉末，姜切姜毕指中米，泡椒剁成末（泡椒是做菜剩下的，所以格外加的）碎米芽菜。

2、红薯粉先用开水泡半小时。

3、热锅凉油，放入生花生米，中小火慢慢炸，直到听到噼里啪啦，花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油。

4、余油爆香姜米。

5、将肉末放入翻炒均匀变色，放入泡椒末，碎米芽菜翻炒均匀，放少许生抽，蚝油调味盛出。

6、所有材料准备好，生菜洗净，葱香菜切末。

7、锅里水烧开，放入粉丝煮至透明。

8、煮粉丝的时间，配调料：1/2茶匙盐，2勺生抽，1勺醋，1/2茶匙芝麻油和藤椒油，一汤勺辣椒油，少许鸡精，少许葱白和香菜梗，3汤勺面汤或大骨汤。

9、粉丝透明熟透手山后，将生菜放入煮断生。

10、煮好的粉丝，挑入汤碗中，放入花椒粉，花生米，油酥花生，芽菜逗铅肉末，撒上葱花和香菜，香喷喷的酸辣粉丝就好了。

材料：粉丝、葱花、蒜末、小米椒银纳配，辣椒粉，花生，香菜，陈醋，生抽，白糖

秘秘秘做法：

1，调料：碗里放入蒜末、葱花、小米椒、辣椒粉、淋上热油，放入两勺生抽，三勺陈醋，再加入盐和白糖，搅拌均匀备用

2，锅中烧水，水开放入粉丝，煮好过凉水，把粉丝捞起加到调料里。再放上香茄友菜和花生米、小米辣，盛一勺煮粉丝的热水，搅锋指拌均匀就可以了。

酸辣粉条怎么做好吃

正宗酸辣粉条的做法

1、主料：红薯粉条、生菜辅料：盐、小米椒（不爱吃的可选红辣椒）、香葱、大蒜、花生、辣椒油、生竖扒野抽、麻油、香醋、鸡精、花椒粉、姜、麻油。

2、把生菜洗净，大蒜切末，姜切末，香葱洗净切末，小米椒洗净切丁。

3、锅烧热，加入花生米，中小火不停的翻炒，直到炒出香味，外皮能脱掉，不能炒糊了，捞起凉一会，也可以油炸花生米，看你家口味了。

4、把大蒜，香葱末、红辣椒丁、姜一起装碗，做调味汁，加盐、香醋、生抽、花椒粉、辣椒油都加一起拌均匀，可以根据自家的口味调。

5、锅加水凉水下红薯粉条，加少许盐煮开，再次加两次少许凉水煮开（，捞起，过凉水，也可以不过凉水装碗，夏天过凉水还是比较好的。

6、用粉条汤煮生菜，烫烫颜色好看也好吃，不喜此哗欢吃余喊生菜的可以换成菠菜或者小白菜之类的，装在面条碗里。

7、盛一勺煮粉条的白汤浇到调制好的汁里面拌均匀。

8、再把调好的汤汁倒进粉条碗里，加几滴麻油。

做法如下：

主料：粉丝一小把。

辅料：醋两勺、生抽两勺、蒜瓣6个、葱两根、熟芝麻1勺、辣椒油1勺、小米辣两个、盐适量。

步骤：

1、红薯粉泡软放入沸水中煮熟。

2、碗中放入蒜泥两勺，熟芝麻1勺，葱一勺，小米辣。

3、锅中入油，放入辣椒油加热。

4、浇入碗中，再加入两勺生抽，两勺醋，少许盐搅拌粗纤庆均匀。

5、加入半碗水。

6、捞出粉丝过凉水。

7、将粉丝放入碗中。

8、最后加入榨菜，花生米，香菜即可。

制作注意事项

许多人因为没有经验，在选择需要的粉时没有选对。想要味道好吃，在做酸辣粉时一定岩握要选择红薯粉，而红薯粉在选择时要注意它竖仿一定不能是火锅店食用的那种宽粉，而是细粉。

买回来的红薯粉先用温水把它泡软备用，等锅里的水开之后下红薯粉，时间不能太长，否则粉就会太软而造成断裂，影响口感。

酸辣粉丝

食材：西兰花，粉丝，柠檬

做法：

1、调个捞汁汤底：稿空三片柠檬，一勺小米辣，一勺蒜末，一勺白芝麻，少许盐糖，两勺生抽，一勺醋，察游一勺蚝油，半勺老抽，一勺凉白开，拌匀

2、粉丝煮熟过凉水，西兰花焯水败敬销

3、盛入碗中即可开吃

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