食谱糖蒜怎样腌制 纯正糖蒜的腌制方式

在每一年冬季大家吃麻辣烫的情况下，都喜欢吃一些脆爽爽口的糖蒜，它能健脾开胃祛腻也可以除菌。但想在冬季能吃到美味可口的糖蒜就需要在新鮮蒜头发售的情况下提早腌渍。但是很多人对糖蒜的腌渍方式 还不掌握，不清楚它如何腌最美味，今日我就致力于大伙儿详细介绍这些方面的专业知识，大伙儿看了之后能轻轻松松腌出好吃的糖蒜来。

1、糖蒜在腌渍的情况下一定要提前准备齐备的原材料，它必须提前准备新鮮蒜头30头食盐，适当老红糖和白米醋各适当，此外也要提前准备适当的矿泉水及其食盐和生抽酱油，准备好的蒜头要用刀切掉它的根处和茎，再除掉它的厚皮放进冷水中侵泡。

2、把准备好的矿泉水放到锅中，添加准备好的食盐，老红糖和白米醋及其生抽酱油等调味品，加温烧开让它减温获得料汁，等蒜头在冷水中侵泡好之后，取下中央空调里边的水份，立即把它放进到煮好的料汁中，放到荫凉自然通风的地区腌渍，三十天上下脆爽可口的糖蒜就能腌好。

1、纯正的糖蒜在腌渍时一定要提前准备新鮮的白皮蒜头，没好白皮蒜头之后也要用心解决，在解决时要用剪子除掉蒜头的须根，并剪去它的茎部，也要剥去它表层的厚皮，紧留里边双层较为嫩的蒜皮，解决好之后才可以把蒜头用冷水清洗，随后晾晒。

2、晾晒后的蒜头放到整洁的盆里，按1:0.3的占比放进食盐，添加冷水均匀后腌渍二天，每日滚动1~2次，那样可以把蒜头中的甜味腌出去，腌好之后取下再用冷水侵泡二天，侵泡全过程时要鱼缸换水2~3次。

3、蒜头用清小水泡好之后再晾晒水份，放进到大的整洁玻璃瓶子中，添加适量白砂糖，随后放进矿泉水，把玻璃瓶子口密封性好之后混匀放到电冰箱中冷冻腌渍，过三十到四十天之后里边的的糖蒜就能腌好，那样腌出的糖蒜口感好，并且色调特雪白晶莹剔透，尤其漂亮。