回锅肉怎么做好吃_五花回锅肉怎么做好吃

• 1、怎样做回锅肉简单又好吃
• 2、回锅肉蒜苔炒肉怎么做好吃?
• 3、回锅肉的家常做法

1、将猪五花肉煮熟晾凉，切成薄片；青蒜洗净切成段；坐锅点火倒入油，放入豆瓣酱、黄酱、料酒煸炒出香味，加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、酱油、圆白菜煸熟即可。

2、[回锅肉]——【食材准备】—【原料】：五花肉260克 【食材】：葱半根，青椒4个，小米椒1个，姜蒜适量。【调料】：豆豉、盐、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱适量。

3、回锅肉的做法 花椒、大料，姜拍扁切成片，倒小半锅清水，肉切成块，放点料酒(料酒又忘买了，还是用全兴代替)。捞出后切成薄片，趁热切比较好切，放凉了以后肉会变的很粉，切的时候容易碎。

4、先来做一道川菜中的清鲜美味的回锅肉，跟着我做回锅肉鲜嫩香浓不腻，下酒下饭非常好吃。

将蒜苔洗干净切成段，可以稍微切长一点点；将五花肉洗干净，锅里放入没过五花肉的水，盖上锅盖，开中火煮10分钟左右；煮肉的同时，可以准备以下配料。

蒜苔炒肉丝：肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制片刻，蒜苔切段。在热油锅中先将肉丝炒至变色盛出，在爆香葱，放入蒜苔和辣椒，加一点水把蒜苔炒软。最后倒入肉丝，炒一会，加点盐即可。

五花肉冷水下锅煮熟，切片。蒜苔，青椒洗净切段备用。准备郫县豆瓣酱豆瓣酱。肥肉下锅煎至出油。煎至表面微焦滤油捞出。煎肉剩下的油将青椒蒜苔炒至断生，捞出。

带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，料酒、1小搓花椒，煮开撇去浮沫，转中火煮15分钟左右，直到筷子能轻易插入。辣椒、蒜苔切小段，大蒜切片、五花肉切成薄片。

在将肉整块放入冷水时，这个时候加入拍破的姜，葱及料酒，蒜，煮20分钟。将切好的肉片放入锅中炒成灯窝状时加入甜面酱，生抽，豆瓣炒香后，加糖，鸡精，盐。

步骤：五花肉放入几片姜煮七分熟，捞出切薄片。蒜苗，姜蒜切好备用。锅里放入少量油，放入肉片煸炒至出油透明。放入姜蒜炒出香味。放入三汤勺生抽，半汤勺老抽，一汤勺白糖翻炒均匀。倒入蒜苗翻炒几下。

【回锅肉】首先选材方面很讲究，后腿坐墩肉的二刀肉为首选，但是，我们一般在超市很难能买到这种猪肉，只能用一些五花肉替代，二刀肉很容易形成打卷的灯盏窝。

回锅肉做法如下：主料：五花肉250克、蒜片适量、葱段100克。辅料：郫县豆瓣酱2大勺、料酒2大勺、白糖1大勺、盐1小勺、生抽1大勺。猪肉洗净，放入煮锅中煮至八成熟。

回锅肉是一道地方名菜，食材简单，营养丰富，下酒下饭都不错，今天就给大家分享一道家常回锅肉的做法。