烧茄子的做法视频（红烧茄子的做法视频）

好多朋友想了解烧茄子的做法视频的一些知识，在此小美给大家介绍一些烧茄子的做法视频相关的知识，大家可参考一下

正宗烧茄子的做法视频

正宗烧茄子做法

【食材】：长茄子2个，西红柿1个，番茄酱1大勺，食用油适量，盐1勺，白糖1勺，米醋1勺，葱花适量

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，开始制作。先把茄子清洗干净，长茄子的皮比较软，所以不用去皮。切成大的坡刀块或者长条都可以，加入一勺盐，搅拌均匀腌制20分钟左右。

步骤二：茄子经过腌制，会出来很多水分，一定要把茄子的水分挤干。炒锅里放入适量食用油，不要太多，和平时炒肉菜一样的油量就可以了。然后放入茄子，小火慢慢煸炒至软，如果茄子比较多，可以分成两次煸炒。

步骤三：因为茄子经过腌制出水后，不再吸油，锅中放入的油量，炒好之后基本上不会变化太大。炒完茄子后，如果锅里的油还是比较多，那就倒出来，然后放入洗净切成块的西红柿，翻炒均匀。

步骤四：接着放入葱花炒香，继续把西红柿煸炒出红色的汤汁，加入1勺番茄酱炒匀。注意一定要用小火，否则西红柿越炒越干。

步骤五：把西红柿拨到旁边，放入刚才炒软的茄子，不要用力搅拌，茄子已经很软了，再搅就会烂。

步骤六：加入1勺盐，一勺米醋，最后加入1勺白糖中和一下酸味，也提升一下鲜味，不用加鸡精味精，味道很鲜美。

这道正宗烧茄子就做好了，简单美味，喜欢的朋友可以做，非常的简单。

红烧茄子的家常做法好看视频

步骤

1.准备食材。



2.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。



3.茄子切成滚分块。



4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。



5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。



6.锅中油烧热，加入茄子炸。



7.炸至茄子略软捞出。



8.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。



9.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。



10.加入调好的碗汁大火烧开。



11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。



12.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。



硬烧茄子的家常做法视频

主料

茄子适量

青椒适量

辅料

葱适量

蒜适量

花生油适量

番茄酱适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

生抽适量

香醋适量

淀粉适量

水适量

硬烧茄子的做法步骤

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1.新鲜茄子掰去茄子蒂，用清水反复冲洗干净，清洗干净的茄子竖刀从中间切开一分为二，切成大小均匀的滚刀块。为了防止氧化变色，切好的茄子块放入清水中浸泡

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2.青椒一个用水清洗干净，去除蒂部和种子切成滚刀片

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3.葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片

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4.再取两瓣蒜用刀拍碎切成蒜末儿

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5.切好的茄子块儿放入容器中，倒入适量的淀粉搅拌使茄子块儿均匀的粘上淀粉

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6.热锅加入适量的花生油，油温六到七成热时放入茄子块炸至金黄即可，捞出控一下油

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7.炸完茄子块儿后，放入切好的辣椒片过一下油即可，捞出控油备用

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8.热锅加入适量的花生油，放入葱花、蒜片爆香，料酒、生抽、香醋烹锅，加入适量番茄酱搅拌均匀，再加入少许清水

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9.倒入炸好的茄子块儿

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10.加适量的盐调味儿并且翻炒均匀

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11.炒至汤汁浓稠时倒入辣椒片翻炒均匀即可关火

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12.关火后加入少许鸡精，撒入蒜末搅拌均匀

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13.装入盘中，开始享用美味吧！

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