牛肉汤（牛肉汤的熬制方法及配料）

大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 牛肉汤的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 牛肉汤的解答，还有牛肉汤的熬制方法及配料的相关问题，让我们一起了解一下吧。

牛肉汤的做法及配料如下：

用料：鲜牛肉300g、香菜一小把、口蘑200克、蚝油适量、盐少许、料酒少许、黑胡椒碎少许、生姜一小块、淀粉一勺、橄榄油少许。

步骤：

1、头天晚上将牛肉顶丝切薄片。

2、冷水浸泡半小时，多换几次水，拔掉血水。沥干。

3、加入蚝油，料酒，盐，橄榄油，淀粉，黑胡椒碎，拌匀。

4、密封好，芦正放冰箱冷藏过夜。

5、第二天一早，切姜，倒水入锅，烧开后放入牛肉片简巧，再开大火煮开。

6、放入洗净的口蘑，一起陪咐悔烧开即可。

7、一碗热乎乎的牛肉汤就好了，加入香菜沫，黑胡椒粉，按各人口味加盐。

清炖牛肉汤

用料：牛肉，胡萝卜，葱花，生姜，绍酒，食盐，味精，胡椒粉，芹菜。

做法1、一般我们的牛肉都是熟的，这次用到的是生牛肉，先将牛肉洗净，将牛肉中的血水完全去除掉，然后切块，不要太大，方便入味。

2、生姜拍碎就行，不用切，葱直接打个结，主要是用来去腥味，所以不用切尘局碎，萝卜切块。

3、将牛肉放入锅中，加入适量的水，用大火开煮。

4、煮沸之后，将表面的一层浮沫用勺子去除掉，之后就要下入调料，生姜、葱、萝卜块、花椒、料酒。这些材料下去之后，改至小火煲煮。

5、当牛肉煮到七成熟时，就可以取出来了，放入清水中，待牛肉放凉之后就可以切成条状，这时汤中的生姜、葱、花椒等等的沉淀物就可以过滤掉了。

6、之后再将切好的牛肉放至锅中，先用大火烧开，之后改用文火，慢慢炖，一直到牛肉变烂。

7、当仿兄嫌牛肉变烂后就可以放入调料了，这个根据个人的口感，放入食盐、味精，最后就可以上盘了。

功效：清炖牛肉汤备手可以补中益气、化痰止咳、强身健体等等的作用。因为牛肉中有丰富的蛋白质，其中所蕴含的氨基酸比任何食物都要高，而且它的组成更适合人体，可以帮助人提高免疫力，增强抗病的能力。尤其是在生长期或者在手术后，修复、补血功能极其强大。而且牛肉中的脂肪含量低，减肥的人可以放心食用。而且牛肉可以暖胃，肠胃不好的人，适量的吃些牛肉，肠胃功能也会有所提升。萝卜有开胃的功能，有利于消化系统的吸收，并且还有利尿的作用，两者组合在一起，对人体产生的益处很大。适量的食用这款汤，还可以帮助我们改善贫血与预防。

正宗牛肉汤的配方及做法

一、香浓牛肉汤

食材

牛肉一斤、葱姜适量、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量、蒜苗适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

做法

1、牛肉焯水，葱切段，姜切片。

2、牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。

3、洋葱西红柿切块，白菜切段。

4、豆皮切丝，蘑菇撕小块。

5、少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。

6、倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可。

二、淮南牛肉汤

食材

牛肉适量、姜片适量、粉丝适量、豆皮适量、香菜适量、八角适量、盐适量或悉喊、胡椒粉适量。

做法

1、牛肉焯水，一定要冷水入锅，冷水一起煮开，捞出来洗净。

2、牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。

3、牛肉捞出来晾凉备用。

4、粉丝泡好，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。

5、牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。

6、把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。

7、牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴点香油，喜欢辣的浇上辣椒油和香醋，美美的吃吧！

三、白萝卜牛肉汤

食材

白萝卜半根、牛肉适量、姜1小块、香菜1棵、盐适量、调和油适量。

做法

1、白萝卜刨皮，切成条，香菜洗净，姜一块，备用。

2、牛肉解冻切丝。

3、锅里烧水，加入白萝卜煮5分钟左右。

4、加入牛肉继续煮10分钟左右。

5、最后加衫野入一勺盐调味，放入香菜和少量调和油拌匀即可。

四、芫荽牛肉汤

食材

牛肉500克、大茴4粒、花椒1勺、葱1棵、姜4片、料酒2勺、盐适量、生抽适量。

做法

1、牛肉清水泡一会，去血水，放锅内加料酒煮至断生 。

2、牛肉取出，切小方块。

3、锅内加清汤，调料除葱放调料盒。

4、放入牛肉块，水克继续加，尽量没过牛肉。

5、大火烧开后，转小火，盖盖一小时左右。

6、香菜洗净切碎。

7、汤汁浓香时，加生抽，倒入香菜，停火，盛入碗内，据个人喜好加盐，香油，辣椒油。

五、咖喱牛肉汤

食材

牛肉适量、土豆适量、香菜适量、咖喱粉适量、盐适量、味精适量。

做法

1、牛肉洗净后清水浸泡1小时，出血水。土豆切块待用。

2、牛肉入水锅沸煮，撇去血沫陆烂。继续煮2小时。

3、取出牛肉，改刀后继续文火炖煮。

4、土豆去皮，切滚刀块，下入牛肉汤锅。

5、加入黄咖喱粉，将牛肉煮至酥烂。

6、香菜洗净、切碎。牛肉汤调味，撒入香菜碎即可。

牛肉汤的做法

牛肉汤是大家都是喜爱的汤类之一，牛肉汤有很多种做法，以碰袭下是我收集的牛肉汤做法，欢迎来参考哦！

牛肉汤的做法1

做法

1、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。

2、鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。

3、锅中加入肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成。

牛肉汤的做法2

材料

白萝卜250克、牛肉200克，葱花、香菜、盐、辣椒油和味精各适量。

做法

1、牛肉洗净，切成块，加水煮。

2、大约40分钟后，感觉肉已经熟了，放入白萝卜，接着煮20分钟。

3、准备两只大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底，将煮烂了的牛肉、白萝卜倒入碗内，加适量盐、辣椒油、味精调味就可以了。

牛肉汤的做法3

主料

牛肉100g 香菇6朵

盐适量 姜片8片

大哪吵晌蒜3颗 葱花适量

食用油适量

香菇牛肉汤的做法步骤

1、 洗好香菇

2、把香菇分成小瓣，放进汤碗里~放四片生姜。把汤里所需的水烧开，泡着香菇。

3、把牛肉切成片，大蒜 姜 葱都准李锋备好！我用的是熟牛肉，生牛肉做出来会更好吃

4、倒入油，姜蒜爆香，放牛肉炒三分钟

5、 把刚刚用开水泡着的香菇连水一起倒进锅里开煮

6、大火煮20分钟后关火，起锅之前放盐放葱！香喷喷的.香菇牛肉汤就完成啦

牛肉汤的做法4

酸菜炖牛肉汤的做法

步骤

1、酸菜洗净待用

2、酱牛肉切片待用

3、生姜红辣椒切片待用

4、锅里放油，放辣椒生姜，翻炒出香味

5、放入酸菜，翻炒，加入盐、生抽适量。

6、放入牛肉片，翻炒

7、加入水，盖上盖，烧。水干后装盘。

小贴士

因为牛肉有味道了，酸菜没有，所以盐在炒酸菜的时候放。如果你买的是咸酸菜，就不要放盐了。

水烧干后可以先尝尝酸菜烂了没有，如果还没烂，可以加水继续烧。

感谢您的关注本站，以上牛肉汤的熬制方法及配料相关的信息和 牛肉汤的资料或许对你有用，你可以参考一下！